Adana kebabs i cacik

Wiem,wiem.....ostatnio zagladam bardzo rzadko,ale juz niedlugo przeprowadzka i mysle,ze jak juz sie w koncu w naszym nowym gniazdku urzadzimy i codzienne zycie sie ustabilizuje to bede mogla regularnie bywac,pisywac i odwiedzac moich wszystkich blogowych sasiadow :)
Ale na razie jeszcze sporo pracy przed nami,bo maly remont w nowym mieszkaniu, no i przeprowadzka......

Dzis jednakze chcialabym Wam zaprezentowac nasz dzisiejszy obiad, rodem z poludnia Europy, jakos tak mnie spontanicznie wzielo na cos tureckiego....

Przepisy pochodza z ksiazki "Die türkische Küche" Sarah Woodward

Adana-Kebabs :

• 675 g jagnieciny
• 4 malutkie suszone straczki chili
• 1 lyzeczka soli morskiej
• 1 lyzeczka swiezo mielonego pieprzu
• 2 male czerwone cebule (obrac i pokroic na kawalki)
• 3-4 zabki czosnku (obrac)
• 2 garsci posiekanej natki pietruszki
• 2 cytryny pokrojone w cwiartki (ja o nich zapomnialam niestety)
• metalowe lub drewniane patyki do szaszlykow

Wszystkie przygotowane skladniki zmielic w maszynce, doprawic i odstawic na kilka godzin,by sie aromat rozwinal, nastepnie przygotowane patyczki owinac masa miesna i grilowac z kazdej strony 4-5 minut.Cwiartki cytryn serwowac do szaszlyczkow,zeby je skropic sokiem ,ponadto beda wspaniale smakowac z sosem cacik i pieczywem.




Cacik ( bez kropeczki nad "i") to nic innego,jak wzbogacone mieta greckie tzatzyki

• 400 g jogurtu
• ok. 500 g ogorka
• 2 zabki czosnku
• 1 lyzeczka soli morskiej
• 1 duza szczypta cukru
• 1 lyzeczka posiekanej miety

Ogorki obrac,wydrazyc srodki i posiekac w drobna kostke,posolic,pocukrzyc i odstawic na ok. 10 minut,nastepnie wylac powstala wode i lekko wycisnac ogorki reka i wymieszac z posiekana mieta,przecisnietym przez praske czosnkiem oraz jogurtem,podawac dobrze schlodzone.

Smacznego :)