Bliny gryczane z wedzonym lososiem

Od dawna przymierzalam sie do zrobienia takich prawdziwych gryczanych blinow, a ze dostalam spory kawalek swiezo wedzonego lososia przywieziony przez siostre znad morza, to stwierdzilam, ze wykorzystam kawalek go jako dodatek do blinow, na ktore znowu znalazlam przepis w niedawno zakupionej przeze mnie fantastycznej ksiazce "Kresowy tygiel kulinarny- kuchnia bialoruska" Andrzeja Fiedoruka.
Na pewno jeszcze nieraz przedstawie tu propozycje zaczerpniete z tej ksiazki, bo sa to receptury bliskie mojemu sercu, jako, ze moja Mama pochodzi z tamtych stron i o wielu tamtejszych prostych smakolykach tylko slyszalam, a niektorych dane bylo mi pokosztowac bywajac jako dziecko w odwiedzinach u krewnych na Bialorusi.....
Podana w ksiazce gramature zmniejszylam o polowe.





Skladniki na ok. 30 blinow:

• 300 g maki gryczanej
• 20 g swiezych drozdzy
• 7-8 g cukru
• 2 male jajka
• 1 szklanka mleka
• sol
• tluszcz do smarowania patelni przy smazeniu

Drozdze rozetrzec w misce i rozprowadzic 1/2 szklanki cieplego mleka.,dodac 100 g przesianej maki, dobrze wyrobic i postawic w cieplym miejscu przykryte sciereczka do wyrosniecia.
Gdy rozczyn podwoi swoja objetosc, dodac sol, zoltka, pozostale cieple mleko i make, dobrze wyrobic. Przed koncem wyrabiania delikatnie polaczyc z piana ubita z bialek i pozostawic w cieplym miejscu do ponownego wyrosniecia.
Wyrosniete ciasto przeniesc w poblize plyty i smazyc bliny na posmarowanej tluszczem patelni (bliny powinno sie smazyc praktycznie na suchej patelni). Ciasto nakladac lyzka na grubosc ok. 5 mm i smazyc z obu stron lekko rumieniac.
Ja podalam je z wedzonym lososiem i sosem smietanowym.




Sos serowo-smietanowy:

• 1 kubeczek kwasnej smietany
• 50 g twarozku koziego
• sol, pieprz, sok z cytryny do smaku
• posiekany koperek

Wszystkie skladniki wymieszac, doprawic do smaku.


Smacznego :)