Adana kebabs i cacik

Wiem,wiem.....ostatnio zagladam bardzo rzadko,ale juz niedlugo przeprowadzka i mysle,ze jak juz sie w koncu w naszym nowym gniazdku urzadzimy i codzienne zycie sie ustabilizuje to bede mogla regularnie bywac,pisywac i odwiedzac moich wszystkich blogowych sasiadow :)
Ale na razie jeszcze sporo pracy przed nami,bo maly remont w nowym mieszkaniu, no i przeprowadzka......

Dzis jednakze chcialabym Wam zaprezentowac nasz dzisiejszy obiad, rodem z poludnia Europy, jakos tak mnie spontanicznie wzielo na cos tureckiego....

Przepisy pochodza z ksiazki "Die türkische Küche" Sarah Woodward

Adana-Kebabs :

• 675 g jagnieciny
• 4 malutkie suszone straczki chili
• 1 lyzeczka soli morskiej
• 1 lyzeczka swiezo mielonego pieprzu
• 2 male czerwone cebule (obrac i pokroic na kawalki)
• 3-4 zabki czosnku (obrac)
• 2 garsci posiekanej natki pietruszki
• 2 cytryny pokrojone w cwiartki (ja o nich zapomnialam niestety)
• metalowe lub drewniane patyki do szaszlykow

Wszystkie przygotowane skladniki zmielic w maszynce, doprawic i odstawic na kilka godzin,by sie aromat rozwinal, nastepnie przygotowane patyczki owinac masa miesna i grilowac z kazdej strony 4-5 minut.Cwiartki cytryn serwowac do szaszlyczkow,zeby je skropic sokiem ,ponadto beda wspaniale smakowac z sosem cacik i pieczywem.




Cacik ( bez kropeczki nad "i") to nic innego,jak wzbogacone mieta greckie tzatzyki

• 400 g jogurtu
• ok. 500 g ogorka
• 2 zabki czosnku
• 1 lyzeczka soli morskiej
• 1 duza szczypta cukru
• 1 lyzeczka posiekanej miety

Ogorki obrac,wydrazyc srodki i posiekac w drobna kostke,posolic,pocukrzyc i odstawic na ok. 10 minut,nastepnie wylac powstala wode i lekko wycisnac ogorki reka i wymieszac z posiekana mieta,przecisnietym przez praske czosnkiem oraz jogurtem,podawac dobrze schlodzone.

Smacznego :)

Ciabatta z mozarella,pomidorami i szynka

Nie wiem juz,ile lat znam ten przepis,ale pamietam,jak juz z 12 lat temu byl hitem podczas naszego balkonowego i ogrodkowego grilowania,bardzo nam to smakowalo,naszym znajomym i mojej Mamie.
Pozniej jakos po kilku sezonach przejadlo sie to nam i dobrych pare lat nie robilam tego wcale,az teraz mi sie przypomnial ten przepis z okazji odwiedzin u nas mojej Mamy,nie wiem,dlaczego akurat teraz,moze dlatego,ze pogoda grilowa dopisuje,ale wiem,ze to byl strzal w dziesiatke,bo z takim samy apetytem ,jak 12 lat temu-zajadalismy sie tym :)



Skladniki:

• 1 ciabatta (ja mialam taka ok.30 cm)
• 3 pomidory (umyc,pokroic w plastry)
• 3 kulki mozarelli (pokroic w plastry)
• opakowanie szynki parmenskiej,serrano lub innej podobnej
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• swieza bazylia
• sol,pieprz

Ciabatte ponacinac (nie do konca) w plastry i powkladac miedzy nie plasterki mozarelli,pomidorow i po plastrze wedzonki,posolic, popieprzyc i polac oliwa,zawinac dobrze w folie aluminiowa i piec na grilu 20-30 minut (mozna to robic rowniez w piekarniku),po wyjeciu podzielic na porcje,skropic octem balsamicznym i podawc ze swieza bazylia.


***Uwaga: nalezy ja spozywac zaraz po przyrzadzeniu-odgrzewana nie smakuje
Smacznego :)
jest to moja druga propozycja w Sezonie Pomidorowym i druga w Podrozach Z Widelcem Po Europie.

Cukinia z grila

To akurat jest suuuuuuper prosty i smaczny dodatek do miesa z grila :)))

Skladniki:

• cukinia (umyc.pokroic w ok. 1cm skosne plastry)
• oliwa,sos sojowy

Cukinie na godzine lub dwie przed grilowaniem zamarynowac w oliwie i sosie sojowym,czesto mieszajac,grilowac pozniej po kilka minut na jednej i drugiej stronie

Grilowana feta

Od dobrych dwoch lat jest to u nas hiciorem podczas grilowania :)))
Skladniki na 1 osobe :

• 1 kawalek fety
• pare krazkow cebuli
• 1 zabek czosnku
• 2-3 plastry pomidora
• 1 strak lagodnej peperoni ze sloika
  
• 1 lyzeczka oliwy
• 1/2 lyzeczki octu balsamicznego
• sol,pieprz

Kawalek aluminiowej folii natluscic, dac sprasowany zabek czosnku,dwa krazki cebuli,plaster pomidora,kawalek fety,znowu cebule,pomidora i na koncu peperoni,posolic (jesli trzeba,bo czasem feta jest roznie slona),popieprzyc,skropic oliwa i octem balsamicznym,zawinac w folie i na grilu opiekac po 6-7 minut z kazdej strony.