Cytrynowe muffinki z malinami

....no i pojechalo mi dziecko........na caly tydzien z klasa na narty w najodleglejszy zakatek Niemiec,dalej juz tylko Austria jest.Maja przed soba caly dzien podrozy-ok.11 godzin....oj,beda dzieci zmeczone,ale wszystkie sie tak strasznie cieszyly na te wycieczke,ze niestraszne im bylo dzisiejsze wstawanie o 3.45,planowany wyjazd mial byc o 5 i co????? autobusu nie bylo.....okazalo sie,ze w centrali zapisali sobie ten wyjazd na 6 rano (dobrze,ze nie na 9.....),no i cala klasa wraz z rodzicami i nauczycielami stala prawie cala godzine czekajac na autokar,ale jak tylko przyjechal,to poszlo cale to rozczarowanie w zapomnienie i wesolo ruszyly na spotkanie zimowej przygody.......
Wczoraj wieczorem upieklam jej male conieco,zeby pamietala o kochajacej ja mamie chociaz przez pierwsze pare godzin podrozy :) :)

Skladniki na 12 muffinek :

• 60 g masla
• 200 g maki
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
• 150 g drobnego cukru (dalam mniej,bo 120 g)
• 1/4 lyzeczki soli
• sok i skorka z 1 cytryny
• ok.120 ml mleka
• 1 duze jajko
• 150 g malin (u mnie mrozone)

Maslo roztopic i odstawic do ostygniecia.W tym czasie wymieszac w jednej misce wszystkie suche skladniki,a do naczynia z podzialka wlac wycisniety sok z cytryny,dopelnic mlekiem do 200 ml,dodaj jajko i maslo,roztrzepac i polaczyc szybko z suchymi skladnikami.Na koncu wmieszac maliny (ja dawalam je extra na wierzch).
Napelniac do 3/4 wysokosci papilotki w formie i piec w uprzednio nagrzanym piekarniku (200°) ok.25 minut.Po wyjeciu z piekarnika nalezy zostawic muffinki jeszcze ok.10 minut w formie,bo sa bardzo miekkie.

Smacznego :)

Zrodlo: Dorotus

Bananowe muffinki z orzechami

Sezon szkolny uwazam za otwarty.................... :) :)
Teraz pewnie czesciej zagoszcze na blogu z muffinkami,ktore teraz,jak sie zaczela szkola,to bede czesciej na zyczenie mojej corki robic :) Ona lubi je jesc na sniadanie przed wyjsciem do szkoly z mlekiem lub herbata,no i obowiazkowo 2 do szkoly (jeden dla siebie,drugi dla przyjaciolki)......
Na rozpoczecie zazyczyla sobie bananowych,wiec w poszukiwaniu czegos nowego trafilam na blogu Anoushki na te wlasnie ,wyszly przepyszne.....

Skladniki na ok.16 muffinek:

• 3/4 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1/2 szkl. stopionego masla
• 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
• 150 g kwasnej smietany 10%
• 1 i 2/3 szkl. maki
• 1 lyzeczka sody
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl. ugniecionych widelcem bananow (2-3 banany)
• 1/2 szkl. posiekanych orzechow wloskich
• ok.16 wisienek z kompotu (opcjonalnie)

Ubic lekko jajka z cukrem,dodac ekstrakt waniliowy,ostudzone maslo i kwasna smietane.Osobno mieszamy make z soda i proszkiem do pieczenia,wlewamy do niej plynne skladniki oraz banany i orzechy.
Napelnic foremki na wierzch dajac po 1 wisience (moze byc to truskawka lub malinka).
Piec w 180° ok.30 minut.

Smacznego :)

Muffinki z biala czekolada i jagodami

Przegladajac niemieckie stronki trafilam gdzies na ten przepis,ale musialam na sezon jagodowy poczekac,zeby go wykorzystac,bo nie ma to,jak prawdziwe jagody z lasu :))

Skladniki na 36 sztuk:

• 300 g jagod (przebrac,oplukac)
• 250 g masla
• 200 g bialej kuwetury lub czekolady
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 2 op. cukru waniliowego
• 300 g kwasnej smietany
• 500 g maki
• 1 proszek do pieczenia
• szczypta soli

Maslo stopic w garnczku,ostudzic.
W przepisie orginalnym czekolade topi sie w kapieli wodnej,ale ja zrobilam po swojemu,po prostu wrzucilam dosc drobno posiekana do goracego jeszcze masla, calosc ostudzilam i dodalam inne "mokre skladniki",czyli jajka i smietane,osobno wymieszalam suche,potem szybko je polaczylam,na koncu dodajac jagody.
Napelniac foremki,piec w 200°C ok. 25 minut.
Smacznego :)

Muffinki z rabarbarem i kruszonka

Czesto robie muffinki,bo corka lubi i daje jej po prostu do szkoly jako dodatek do drugiego sniadania,nie zawsze daje je na bloga,ale tym razem wyszly bardzo mniamniusne,wiec moge sie podzielic przepisem :))

Skladniki na 16 sztuk:

• 250 g maki pszennej
• 130 g cukru
• 1/2 lyzeczki sody
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 2 czubate lyzki mielonych orzechow laskowych
• 250 ml maslanki
• 2 lyzki soku z cytryny
• 1 jajko
• 90 ml oleju
• 3 lodygi rabarbaru + 1 lyzka cukru do zasypania go
• 2 lyzki masla,maka,cukier ,cynamon- na kruszonke

Rabarbar obrac,pokroic na male kawalki i zasypac cukrem.
Wymieszac osobno mokre i suche skladniki,szybko je polaczyc i napelniac foremki muffinkowe,na wierzch powkladac po 3-4 kawaleczki rabarbaru.
Na kruszonke zagniesc maslo ze szczypta cynamonu i z taka iloscia maki i cukru,zeby powstala drobna kruszonka,ktora posypujemy przygotowane muffinki.
Piec w nagrzanym do 180°C ok.30 minut.
Smacznego :)

Czekoladowe muffinki z mietowym kremem

W ksiazce "Muffins" natknelam sie na ten przepis i od razu pojawily mi sie przed oczyma czekoladki After Eight :) ,lubie polaczenie czekolady i miety,wiec sprobowalam,jak to w ciescie bedzie smakowalo i musze przyznac,ze naprawde ciekawie,polecam,jesli ktos lubi takie wlasnie polaczenia :)

Skladniki na 12 muffinkow:

• 275 g maki
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 lyzeczka sody
• 3 lyzki nieslodzonego kakao
• 130 g cukru
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• 300 ml maslanki
• 200 ml dobrze schlodzonej slodkiej smietany (do ubicia)
• 1 cukier waniliowy
• 1 paczuszka uszytwniacza do smietany
• 1/2 peczka swiezej miety
  

Wymieszac osobno suche i osobno mokre skladniki,nastepnie lyzka szybko je polaczyc,napelnic muffinkowe foremki i piec je 20-25 minut w uprzednio nagrzanym do 180°C piekarniku,wyjac i po lekkim ostudzeniu przeciac je na pol.
Smietane ubic z usztywniaczem i cukrem waniliowym na sztywno,dodac drobno posiekana miete i razem zmiksowac,napelniac przekrojone muffinki,udekorowac rowniez wierzch muffinka mietowym kremem i listkiem miety.
Smacznego :)

Wisniowe muffinki

Na dzis do kawki upieklam wlasnie bardzo soczyste muffinki z wisniami,wiadomo -swiezych jeszcze nie ma,ale te ze sloika tez sie fantastycznie nadaly do tego celu :)

Skladniki na 12 muffinek:

• 280 g maki
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/2 lyzeczki sody
• 115 g cukru
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy
• 2 lyzki kakao
• 6 lyzek oleju slonecznikowego
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• wisnie ze sloika (6-7 szt. na muffinka)

Wymieszac osobno suche i mokre skladniki,nastepnie szybko je razem wymieszac lyzka,napelnic foremki do 3/4 wysokosci,na wierzch poukladac wisienki.
Piec w temp. 200°C ok.25 minut.
Smacznego :)

Muffinki pomaranczowo-jablkowe

Znowu skusilam sie na upieczenie muffinek,bo mamy gosci przez pare dni,ktorym wyjatkowo one smakuja :) Tym razem mialy byc cytrynowo-jablkowe,mialam zamiar je zrobic,ale w ostatniej chwili zobaczylam brak cytryny w jakiejkolwiek postaci i wlaczylam pomarancze w tym momencie.

Skladniki na 12 sztuk :

• 240g maki
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 90g cukru
• 60 ml oleju
• 1 jajko
• 1/8 l mleka
• 2 srednie jablka (obrac i pokroic dosc drobno)
• 1-2 pomarancze (wycisnac sok)

Wymieszac suche i mokre skladniki osobno,nastepnie je szybko polaczyc,dodajac jablka,napelnic foremki i piec w nagrzanym do 180° piekarniku ok. 25 minut.

Smacznego :)

Muffinki bardzo owocowe

Jakos mnie na muffinki przedwczoraj natchnelo pod wplywem kolezanek,a ze rodzinka lubi i Mloda tez do szkoly jako dodatek do drugiego sniadania sobie zabiera,to stwierdzilam,czemu nie???w koncu to pare minut roboty tylko :)

Skladniki na 12 sztuk:

• 1/2 szkl. oleju lub rozpuszczonego masla (ja dalam olej)
• 3/4 szkl. bialego lub brazowego cukru
• 2 jajka
• 1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1/4 lyzeczki sody
• 1 3/4 szkl. maki
• szczypta soli
• aromat waniliowy
• 2 kiwi
• 1 gruszka
• 1 mala pomarancza (obrac i wyfiletowac)

Wymieszac osobno mokre i suche skladniki,nastepnie je szybko i dosc niedbale polaczyc,dodac obrane i pokrojone drobno owoce.Napelniac foremki do 3/4 wysokosci i piec w nagrzanym do 180° piekarniku 25 minut.
Smacznego :)