Lody mango

Mango bylo jednym z owocow, ktore dlugie lata bylo u mnie w nielasce i dziwilam sie swojemu dziecku, ze z takim apetytem je wcina, ale jakos rok temu powoli sie zaczelam do niego przekonywac :) Mimo, ze nadal dla mnie nie jest takim hitem, jak dobre jablko, ale czasem siegam chetnie po ten owoc, jesli jest neprawde dojrzaly. Mozna tez ewentualnie kupic twardsze i dac im kilka dni polezec w temperaturze pokojowej,zeby dojrzaly.
Teraz w sumie czesto je kupuje, bo jest na nie sezon i w pobliskim sklepie tureckim pietrza sie w skrzynkach...takie dojrzale i pachnace.......az grzech, zeby nie kupic ......




Bardzo lubie mango w salatkach czy daniach obiadowych, na przyklad polecam robiona wiosna Poledwice wolowa z mango i chili , czy azjatycka Salatke z makaronem sojowym i krewetkami lub tez wiadomo - w slodkich wypiekach, jak na przyklad prosta i pyszna Babka kokosowa z mango Musze przyznac, ze czesciej siegam po mango niz je tu prezentuje, najczesciej z braku czasu, ale te lody o czystym smaku mango i pieknym kolorze chcialabym polecic :)


Skladniki na ok. 800 ml lodow:

• 550 g miazszu dojrzalego mango (juz bez skorki i pestki)- 2-3 owoce
• 50 g cukru
• 100 ml smietanki kremowki
• 100 ml mleka
• 75 ml soku pomaranczowego
• 4-5 lyzek miodu

dodatkowo i opcjonalnie na salse z mango:

• 1/2- 1 owoca mango
• 1-2 lyzki soku z limetki
• 1-2 lyzki miodu
• kilkanascie listkow miety

Wszystkie skladniki na lody zmiksowac i wlac do maszyny do lodow i robic je dalej wedlug wskazowek dla danej maszyny lub mozna wlac do pojemnika, wstawic do zamrazarki i co 30-40 minut je mieszac, poki nie osiagna odpowiedniej konsystencji.
Mango na salse obrac, pokroic w kosteczke, wymieszac z sokiem, miodem i posiekanymi listkami miety.



Smacznego :)

Pomysl na lody znalazlam w czasopismie "Essen & trinken" , przepis na salse jest moj.

Poledwica wolowa ze szparagami,chili i mango

Szczerze Wam powiem,ze w tym roku jakis pech mnie przesladuje........

Dopiero co zrehabilitowalam swoje kolano po styczniowej artroskopii i strasznie juz sie cieszylam,ze moge rozwinac skrzydelka w fitnes studio, a tu nastepny "zonk" :( .Ta sama noga.... spiralne zlamanie kosci piszczelowej....... operacja......tydzien w szpitalu i lacznie 12 tygodni o kulach.......i nawet nie moge pomyslec o stapnieciu na te noge.....czyli plany urlopowo-wakacyjne mam "odgornie" zaplanowane......Tja......i kto powiedzial,ze sport to zdrowie????????? hihi- zartuje oczywiscie (coz innego mi pozostalo) ,ale wypadek mialam w drodze z fitnes studio, upadek z rowerem i rower "zalatwil" mi noge upadajac po prostu na nia.....

Wegetuje w domu, moge zapomniec o zrobieniu zakupow czy o dluzszym spacerze, w zasadzie o gotowaniu czy fotografowaniu rowniez.....Powoli moge dluzej niz 5 minut posiedziec przed kompem, wiec bede mogla poodwiedzac Was podziwiajac wspanialosci przez Was przyrzadzane, a sama bede co jakis czas sie przypominac tym,co mam zapisane w kompie po prostu.

21 maja minely rowniez 3 lata odkad pojawil sie pierwszy wpis na moim blogu.....tez w sumie planowalam cos extra na te okazje,ale niestety los zrzadzil inaczej,niemniej nie rezygnuje z blogowania ,a mam nadzieje,ze po wakacjach,gdy stane na obie nogi,to nadrobie zaleglosci u siebie :)


Zapraszam Was na pyszna poledwice wolowa ze szparagami,ktora robilam jeszcze przed swoim wypadkiem, polecam,bo wyszla rewelacyjna :)



Skladniki na 4 porcje:

• 350 g poledwicy wolowej
• 200 g zielonych szparagow
• 200 g bialych szparagow
• 200 g straczkow groszku cukrowego
• 1 dojrzale mango
• 1 kawalek swiezego imbiru (wielkosci orzecha wloskiego)
• 2 zabki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili (jesli chcemy bardziej ostra potrawe,to uzywamy rowniez nasionka)
• 100 ml sosu sojowego
• 1 lyzeczka skrobi
• 1/2 peczka kolendry lub natki pietruszki
• 2 lyzki oleju
• swiezo mielony pieprz, sol

Sos sojowy wymieszac ze skrobia i 150 ml wody, dodac obrany i drobno posiekany imbir, czosnek i chili i zamarynowac w tym pokrojone w platki mieso.
Szparagi obrac (zielonych nie trzeba obierac, wystarczy je lekko zgiac i sama sie zlamie koncowka ,ktorej nie jemy) , pokroic na kawalki i razem z groszkiem cukrowym obgotowac ok. 3 minut w osolonej wodzie,odcedzic i przelac dobrze lodowata woda.
Mango obrac i pokroic na kawalki, kolendre lub pietruszke oplukac,osuszyc i posiekac.
Rozgrzac na patelni olej (ja zawsze mieszam zwykly olej z olejem sezamowym) i partiami smazyc wyjete z marynaty mieso, nastepnie dodac szparagi, groszek cukrowy i mango, posolic,popieprzyc,podlac marynata pozostala z marynowania miesa,krotko zagotowac,dodac posiekana zieleninke i podawac z ryzem.



Smacznego :)


Przepis pochodzi z majowego wydania "Lisa kochen & backen"

Salatka z makaronem sojowym,mango i krewetkami

.......ech......jak sie nie ma swojego sprzetu,to ciezko czasem "dopchac" sie do cudzego (w tym przypadku corki).......

Jestem,jestem......czasem zagladam,podczytuje,ale brak mi takiego regularnego rytmu pisania........no nic.......kiedys i to nastapi....... jestem cierpliwa :) :)

Poki co chcialabym zaproponowac Wam genialna salatke,ktora niedawno robilam,jest naprawde przepyszna i zamiast mango mozna jak najbardziej dodac fajny aromatyczny ananas,co tez nastepnym razem zrobie.



Skladniki na 4 porcje:

• 200 g makaronu sojowego
• 200 g gotowanych obranych krewetek
• 100 g brazowych pieczarek (pewnie moga byc i biale lub grzyby shitake)
• peczek dymki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 mango
• 1-2 zabki czosnku
• kawalek swiezego imbiru (ok.2 cm)
• 5 lyzek sosu sojowego
• 4 lyzki octu ryzowego
• 3 lyzki oleju
• 1 lyzka cukru
• 1/2 lyzeczki chili w proszku
• sol, pieprz

Makaron namoczyc krotko w zimnej wodzie,wyjac,pociac nozyczkami na kawalki i kilka minut gotowac go i po osaczeniu przelac zimna woda,odstawic.
Pieczarki oczyscic pedzelkiem,pokroic na plastry, dymke oczyscic i odrzucajac gorna zielona czesc pokroic w krazki. Papryke umyc,oczyscic i pokroic w kostke, mango obrac i rowniez pokroic w kostke.
Czosnek obrac i przecisnac przez praske, imbir obrac i zetrzec na tarce.
Olej (uzylam do smazenia rzepakowego zmieszanego z sezamowym) rozgrzac na patelni i obsmazyc ostro pieczarki, papryke, dymke i czosnek, nastepnie dodac pokrojone mango,posolic i popieprzyc, dodac reszte przypraw i imbir, na koncu dodac krewetki i makaron,ewentualnie doprawic raz jeszcze do smaku i podawac letnia lub zimna.



Smacznego :)


Przepis pochodzi z ksiazki "Asiatisch kochen" i jest moja pierwsza propozycja w Podrozach z Widelcem po Azji :)

Babka kokosowa z mango

Powolutku zycie powraca do jako-takiej normy,jesli mozna tak o tej sytuacji powiedziec.......W niemieckich mediach po weekendzie w ogole jest niewiele na temat sobotniej katastrofy i tym bardziej (moze i na szczescie) trwajacej w tej chwili calej tej bardzo niesmacznej atmosfery .......


Dla ciala i duszy upieklam na szybko bardzo pyszna babeczke,ktora moge tylko polecic do zjedzenia z filizanka dobrej herbaty lub kawki......



Skladniki na keksowke 30 cm:

• 1 dojrzale mango
• 250 g masla
• 1 op. cukru waniliowego
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 350 g maki
• 1 op. proszku do pieczenia
• 50 ml mleka
• 3 lyzki likieru kokosowego
• 50 g + 1-2 lyzki wiorkow kokosowych
• cukier puder,platki kokosowe do dekoracji

Mango obrac i pokroic w kostke ,1/3 w nieco wieksza i odlozyc na bok do dekoracji.
Maslo utrzec z cukrem,cukrem waniliowym i sola,nastepnie nadal ucierajac dodawac po jednym jajku.Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i na zmiane z mlekiem i likierem dodawac ucierajac do ciasta,na koncu wmieszac 50 g wiorkow kokosowych i drobno pokrojone mango.Foremke wysmarowac maslem i wysypac wiorkami kokosowymi,wlac ciasto i piec w uprzednio nagrzanym piekarniku (175°) ok. 60 minut. Wystudzic na kratce i przed podaniem posypac cukrem pudrem (ja zapomnialam) i udekorowac platkami kokosowymi i wiekszymi kostkami mango.

Smacznego :)

Mini-tortille z kurczakiem,mango i curry

Ostatnio zajadamy sie mango,niby nic nowego,bo moja rodzinka jest generalnie zwolennikiem tych owocow,ale ostatnio udaje mi sie w jednym sklepie (Kaisers) dostac za kazdym razem cudownie dojrzale mango,chwilke wystarczy schlodzic,obrac,pokroic i normalnie...........miod-malina........rozplywa sie w ustach......
Przedwczoraj kupilam trzy sztuki i jedno dzis wykorzystalam do zrobienia fajnej i lekkiej kolacji......

Skladniki na 4 porcje:

• 4 tortille
• 300 g piersi z kurczaka
• 1 mango
• 1 strak zoltej lub czerwonej papryki
• 3 galazki miety *
• 150 g naturalnego jogurtu
• 3 lyzeczki ostrego curry **
• sol,pieprz.oliwa do smazenia

Mieso oplukac,osuszyc i pokroic w paseczki.Mango obrac i pokroic w kosteczke,odstawic na bok,podobnie papryke. Jogurt wymieszac z 2 lyzeczkami curry,sola,pieprzem i posiekana mieta.Rozgrzac oliwe na patelni i obsmazyc 3-4 minuty przyprawiajac sola,pieprzem i reszta curry.
Tortille posmarowac jogurtem,rozlozyc porcje miesa,mango i papryki,zwinac dosc ciasno i pokroic na 2-3 cm kawalki,mozna spiac wykalaczkami.



* ja niestety zapomnialam kupic miete :( i dodalam swoja niesmiertelnie ulubiona rukole,ale nie omieszkam wyprobowac tego z dodatkiem miety

** mozna oczywiscie dac lagodne curry i nieco mniej,jesli ktos nie lubi zbyt intensywnego smaku curry




Smacznego :)