Szarlotka spontaniczna

Wczoraj bylam ze swoja Mama, ktora jest u nas w gosciach, w  jednym z moich absolutnie ulubionych miejsc, czyli w gospodarstwie, gdzie mozna samemu zbierac rozne owoce, na truskawki latem jezdzimy tutaj (klik) od wielu lat, mozna tam rowniez borowke amerykanska zbierac, a w tym roku znalazlam adres do innego gospodarstwa, gdzie jest dopiero dostep do roznych owocow- od truskawek, poprzez wszelkie porzeczki, czeresnie, wisnie, jablka, gruszki, sliwki, winogrona i pewnie jeszcze sporo innych (klik). W kazdym badz razie mimo deszczowej pogody zdazylysmy jeszcze koszyczek sliwek nazbierac, niestety, jablek juz nie zdazylysmy, bo porzadna ulewa skutecznie nas zniechecila do tego, niemniej jednak kupilysmy po pare jablek z kilku gatunkow, zupelnie inny smak niz te w supermarketach sprowadzane z Chile czy nie wiem, skad jeszcze, tak, jakby w supermarketach nie moglo byc regionalnie, tzn, jest,ale malutki wybor..

Naja...miedzy innymi wzielam kilka jablek z gatunku Boskop, ktore sa idealne do ciast.
Juz dawno nie pieklam zadnego ciasta z owocami, ostatnimi czasy pieke i zdobie glownie torty (troche zaczelam sie bawic fondantem ;) )
Dzis przed poludniem zaczelam czegos szukac w necie typu szarlotkowego, ale juz wiedzialam, ze dlugo bym musiala szukac tego, co mialam w glowie, a mianowicie calkiem niedawno siedzialam w kafejce na kawce czekajac na swoj termin do dentysty i zamowilam kawalek szarlotki, byla boska...dawno nie jadlam tak pysznego ciasta kupionego w kawiarni i wlasnie takie siedzialo mi dzis w glowie zabierajac sie do pieczenia. Ciasto mialo byc lekkie, raczej ucierane i ze spora iloscia jablek w plastry miedzy warstwami ciasta.

Zabierajac sie do odmierzania i odwazania skladnikow, nie wiedzialam, co wyjdzie, ale mimo wszystko zapisalam sobie na wszelki wypadek, jakby jednak bylo smaczne, no i rzeczywiscie....jest warte wzmianki i polecenia :)

Skladniki na okragla blaszke o sr. 26cm:

• 1/2 kostki miekkiego masla
• 100 g drobnego cukru
• 2 duze jajka (lub 3 male)
• 250 g maki pszennej
• 60 g mielonych migdalow
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mleka
• skorka starta  z 1 niewoskowanej cytryny
• 4-5 kwaskowych jablek (obrac, usunac gniazdka nasienne i pokroic w plastry)- mozna dac 1-2 wiecej
• 5 lyzek brazowego cukru
• 1 spora lyzeczka cynamonu
• opcjonalnie mozna dodac rodzynki

Jablka w plastrach wysypac na patelnie, dodac cukier i cynamon i dluzsza chwile podsmazac, ale nie dopuscic, zeby sie ciapowate zrobily, odstawic do przestudzenia.

Oddzielic bialka od zoltek. Maslo utrzec z cukrem na puszysta mase, odac zoltka i razem dobrze zmiksowac, wymieszac make z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdalami, dodac do maslanej masy, dolac mleko i skorke z cytryny. Bialka ubic na sztywna piane i delikatnie wymieszac z ciastem.

Blaszke wylozyc papierem (dno) i wysmarowac maslem boki tortownicy, wlac polowe ciasta.

Na to wylozyc przygotowane i przestudzone nieco jablka i przykryc delikatnie druga czescia ciasta.

Piec w uprzednio nagrzanym do 180° piekarniku 50 minut.

Wyjac, ostudzic i podawac opruszone cukrem pudrem, mozna podac z ubita smietana lub/i z lodami waniliowymi.

Tarta z dyniowym kremem i jablkami

No i na zakonczenie Dyniowego Festiwalu u Bei bedzie znow na slodko :)

Na pewno nie jest to moje ostatnie zdanie w temacie dyni, bo lubie je i bardzo czesto jadamy, tak, ze zapraszam na kolejne propozycje przez cala jesien i zime :).

Jak wspominalam w ostatnim poscie- dynie uzywam przewaznie do wytrawnych dan, ale czasem i cos slodkiego skusi ze stron czasopism czy ksiazek, tak, jak ostatnio, gdy przyrzadzalam Germknödel (klik) , czy odwracane ciasto dyniowe z zurawina- notabene pyszne jest (klik) i (klik) lub proste dyniowe racuszki (klik)

Tym razem wpadla mi w oko tarta z dyniowym kremem i kwaskowymi jablkami

Skladniki na forme o sr. 26 cm (ja robilam ja w swojej nowej prostokatnej, ale zostalo mi kremu, wiec polecam te okragla lub troche zmniejszyc proporcje do takiej prostokatnej)

• 125 g masla o temp. pokojowej
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 250 g maki pszennej
• suchy groch lub fasola uzyta do podpieczenia ciasta

skladniki ciasta zagniesc, uformowac kule, ktora nalezy owinac folia spozywcza i wlozyc na 2 godziny do lodowki.

W tym czasie przygotowac dyniowy krem.

• 350 g dyni Hokkaido (umyta i wypestkowana)
• 30 g swiezego imbiru
• 3 lyzki miodu
• 200 ml slodkiej smietanki
• szczypta soli
• szczypta galki muszkatolowej
• szczypta cynamonu
• 3 lyzki soku z cytryny
• 2 jajka
• 2 lyzki maki pszennej

Imbir obrac, pokroic na kawalki, podgrzac razem z miodem w garnuszku, dodac nastepnie pokrojona ma male kawalki dynie i wlac smietanke, gotowac na malym ogniu ok. 15 minut az dynia miekka bedzie, dokladnie zmiksowac blenderem, doprawic cytryna, cynamonem, galka i sola, ostudzic.

Do zimnego kremu dodac make i cale jajka, dobrze wymieszac rozga lub mikserem, zeby nie bylo grudek.

Ponadto potrzebujemy:

• 3-4 kwasne jablka
• 3-5 lyzek soku z cytryny
• 3 lyzki konfitury morelowej
• 2-3 lyzki platkow orzechowych lub migdalowych

Jablka obrac, wykroic gniazda nasienne, pokroic na czastki lub plastry, zalac sokiem cytrynowym, zeby nie ciemnialy i odstawic.

Ciasto wyjac z lodowki, rozwalkowac i wylozyc nim natluszczona forme, przykryc papierem do pieczenia i wysypac na to groch lub fasole i podpiec ok. 20 minut w temp. 180°, nastepnie wyjac, lekko ostudzic, usunac fasole czy groch i na to wylac dyniowy krem.

Poukladac czastki jablek lekko je wciskajac w krem. Posypac platkami orzechow lub migdalow i piec 50 minut w temperaturze 170- 180°.

Wyjac ciasto, rozgrzac w malym garnuszku konfiture z odrobina wody, przetrzec ja przez sitko i od razu posmarowac cala powierzchnie ciasta, wystudzic.

Mozna podawac opruszone cukrem pudrem lub z dodatkiem bitej smietany.

Zrodlo: Essen und Trinken 

Bialo-brazowe ciasto z jablkami

Ciasto na niedziele.......czasem mam ochote na takie......robione bez pospiechu o niedzielnym poranku....Dwa spojrzenia....jedno na tace z owocami, drugie do lodowki....co jest, na co mozemy sobie pozwolic, zeby "zaszalec", co moze z tego wyjsc pysznego do popoludniowej kawy....
Tym razem wzrok padl na swiezo kupiony 2,5 kg worek jablek i miseczke ze zrobiona pozostala  od ostatniego razu kruszonka, gdy wyszlo jej za duzo.....i juz powstal obraz ciasta.....

Skladniki na blache o sr. 26 cm:

• 200 g miekkiego masla
• 160 g drobnego cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 280 g maki pszennej
• 1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata lyzka kakao
• 3 jajka
• 100 ml soku z pomaranczy
• 2 lyzki posiekanych migdalow
• garsc rodzynek
• 5-7 kwaskowych  jablek (dalam 5,ale spokojnie mogloby byc wiecej-stad te 7)
• sok z polowy cytryny

kruszonka- (ja mialam juz w lodowce gotowa pozostala z ostatniego wypieku,ale podaje przepis z netu dla orientacji)

• 250 g maki
• 190 g masla
• 100 g cukru

wszystko razem dobrze wymieszac,odstawic.

Maslo utrzec na kremowo z cukrem, dodawac po jednym jajku ucierajac kazde ok. 1 minuty, nastepnie wsypywac po troche make wymieszana z proszkiem do pieczenia i kakao, dodac cukier waniliowy i sok z pomaranczy, na koncu dosypac migdaly.

Wylac ciasto na natluszczona i wysypana bulka tarta blache, wygladzic.

Jablka obrac, wykroic gniazda nasienne i pokroic w plastry, polac sokiem z cytryny, zeby nie ciemnialy. 

Posypac powierzchnie rodzynkami i poukladac plastry jablek. Posypac kruszonka i piec ok. 60 minut (do suchego patyczka) w uprzednio nagrzanym do 180° piekarniku.

Dyniowe racuszki z jablkami

Jeszcze cieple........dopiero co usmazone :)
Przepis wynalazlam w jakims babskim czasopismie (sorry, ale nie pamietam,co to bylo) bedac w zeszly weekend w Polsce, nie chcialo mi sie nawet go przepisywac, wiec telefonem sfotografowalam skladniki i dzis na zakonczenie
Festiwalu Dyniowego Bei szybko je zrobilam.







Skladniki na ok. 30 nieduzych racuszkow:

• 1 1/2 szkl. püree dyniowego (u mnie z Hokkaido)
• 1 1/2 szkl. maki pszennej
• 2 lyzki cukru (mozna dac ciut wiecej)
• 2 jajka
• ok. 400- 450 ml kefiru ( mialam naturalny jogurt)
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 lyzeczka cynamonu
• 2 kwasne jablka
• olej do smazenia, cukier puder do posypania

Wszystkie skladniki wymieszac, dodac obrane i starte na grubej tarce jablka i smazyc na goracym oleju na zloto, odsaczyc na papierowym reczniku i podawac posypane cukrem pudrem.


Smacznego :)

Apfelplunder na Dzien Jablka

W tym roku juz sobie pare dni wczesniej zanotowalam, ze dzis przypada Dzien Jablka organizowany przez Tatter . W zeszlym roku "przespalam", ale w tym zawczasu sie przebudzilam i postanowilam dolaczyc sie.
Przy tej okazji stojac wczoraj w kuchni i robiac buleczki stwierdzilam, ze mimo, ze strasznie lubie wszelkie wypieki z jablkami, to nie wiem, dlaczego bardzo rzadko je pieke.......hmmmmm...... nie wiem....macie tez cos takiego?????
Wybor ciasta (bo to bylo pewne, ze bedzie na slodko :)) byl nielatwy, ale od dawna mialam ochote upiec pewne buleczki z jablkami, ktore czesto kupuje w tutejszej cukierni. Mieciutnie, nie za slodkie.....po prostu pyszne......
Musze Wam przyznac, ze prawie wyszly mi....prawie.....bo te ciasto w orginale jest jeszcze troche delikatniejsze od mojego i bardziej francuskie od mojego.....
Apfelplunder to jest buleczka z jablkami z ciasta francusko-drozdzowego.


Sama nie wiem, dlaczego nie wyszlo mi tak, jak w cukierni, ale w sumie niezbyt ubolewam nad tym, bo i tak rozplywaja sie w ustach, listkuja duzo mniej, moze za malo bylo walkowane, moze pozniej zbyt krotko dalam im pozniej wyrastac.......powodow moze byc wiele....

Przepis na ciasto zrobilam dokladnie taki sam i w ten sam sposob, jak na Rogale marcinskie , do tego nadzienienie z jablek i rodzynek.


Nadzienie:

• 6-7 jablek
• 1/2 paczki rodzynek
• 2-3 lyzki cukru
• 2 lyzki soku z cytryny (opcjonalnie-zalezy od kwasnosci jablek)
• 2 lyzki masla
• szczypta cynamonu (nie powinien byc mocno wyczuwalny, ale to zalezy od upodoban)

Jablka obrac i pokroic w kosteczke, maslo rozgrzac w garnku, wsypac cukier, chwile pozwolic mu sie rozpuscic, wsypac rodzynki i po chwili pokrojone jablka, dodac ewentualnie sok z cytryny i cynamon, pare minut mieszajac poddusic-odstawic.

Ciasto (po uprzednim lezakowaniu i wczesniejszym wyjeciu z lodowki do dalszej obrobki) rozwalkowac na prostokat o wymiarach ok. 75 x 40 cm ,przeciac wzdluz na pol i polowki na ok. 6 czesci (w sumie na 12 buleczek) - mozna je oczywiscie mniejsze zrobic wedlug upodoban, ale orginalne bulki maja wymiary ok. 15 x 10 cm.
Nalozyc po ok.2 lyzki nadzienia i zlozyc je razem dociskajac lekko brzegi, po bokach jesli zostana szpary, to nadzienie raczej nie wycieknie, najwyzej troche soku. Zrobic naciecia na dolnym brzegu ostrym nozem tak, zeby powstal "grzebien", zostawic pod przykryciem do ponownego wyrosniecia co najmniej godzine ( ja wlasnie ten blad zrobilam, ze zbyt malo dalam im czasu na ponowne wyrastanie), przed pieczeniem posmarowac buleczki jajkiem rozbeltanym z mlekiem.
Piec w uprzednio nagrzanym do 180° piekarniku 30- 35 minut.
Po wyjeciu posmarowac je lukrem (cukier puder rozrobiony sokiem z cytryny).




Smacznego :)

Buleczki te biora udzial tez w zabawie Sezon na jablka 2 :)

Edytowane 30.9.11 - kupilam go dla porownania w cukierni, ponizej orginalny
Apfelplunder

Wiewiorka

Szkoda,ze Orzechowy Tydzien juz dobiegl konca, ale ze orzechy sa nieodlaczna czescia przedswiatecznych wypiekow,to zapewne jeszcze niejednokrotnie beda goscily i u mnie.
Wczoraj wieczorem szukalam przepisu na jakies ciasto z jablkami i orzechami,bo akurat na takie mialam ochote i po krotkim przegladzie czasopism lezacych na stoliku zdecydowalam sie na te ciasto ,ktore jest zaprezentowane w pazdziernikowym wydaniu "Kuchni",a ktore tez juz widywalam na blogach :)
Ciastem na swiezo zaraz po upieczeniu nie bylam oczarowana- szczerze powiedziawszy,ale dzis po poludniu,jak pokroilam do kawy,mialo zupelnie juz inny smak- mieciutkie,wilgotne i mocno orzechowe.............pycha......

Skladniki :

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 2 szkl. maki pszennej
• 1 lyzeczka cynamonu
• 1 lyzeczka sody
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. oleju o neutralnym smaku
• 1 szkl. grubo posiekanych wloskich orzechow lub laskowych
• 3-4 spore winne jablka
• szczypta soli

Jajka ubic z cukrem na puszysta mase,make wymieszac z cynamonem,proszkiem do pieczenia,soda i sola.Zmniejszyc obroty miksera i dodawac po troche make z dodatkami i olej.
Jablka obrac, pokroic w kostke i wraz z orzechami wymieszac delikatnie na koncu z ciastem.
Prostokatna forme wysmarowac maslem i wysypac bulka tarta ,wylac ciasto,wygladzic i piec w nagrzanym do 180° (termoobieg) piekarniku ok. 30-35 minut.Jesli ciasto sie zbyt szybko przyrumieni,przykryc folia aluminiowa.
Ja po upieczeniu posmarowalam ciasto lukrem



Smacznego :)

Salatka sledziowa z buraczkami

Mimo,ze moze malo apetycznie wyglada ta salatka,to zachecam do wyprobowania,jesli lubi sie sledzie oczywiscie :) ja czasem mam wlasnie na nia ochote,ale najczesciej kupuje gotowa,jednak wiadomo,ze jak sie samemu zrobi,smak jest po prostu niezastapiony.......

Ta rozowa propozycja przylaczam sie do Rozowego Tygodnia-akcji zorganizowanej przez Szarlotka, majaca na celu przypomnienie nam wszystkim o profilaktycznych badaniach przeciwnowotworowych.
Skladniki :

• 2-3 platy sledzia z zalewy solnej (odpowiednio wczesniej wymoczyc)
• 1 duzy ugotowany burak
• 2 spore ogorki konserwowe
• 1/2 duzej cebuli lub 1 mala
• 1 jablko (obrac ,wydrazyc gniazda nasienne)
• 2 lyzki majonezu
• 1 lyzka naturalnego jogurtu
• sol,pieprz,pare kropel soku z cytryny,szczypta cukru

Sledzie,burak,jablko,i ogorki pokroic w kostke,cebulke w mala kosteczke,wymieszac to wszystko z przyprawami,majonezem i jogurtem.

Smacznego :)

Weekendowa Cukiernia #14 i Sernik z duszonymi jablkami

W weekend upieklam sernik zaproponowany przez Olciaky - gospodynie tego wydania WC ,ciasto wyszlo rewelacyjne w smaku,jest nie za slodkie i rodzina domaga sie powtorki,no,ale zobaczymy,bo jest tyle przepisow,ktore czekaja w kolejce na wyprobowanie,ze rzadko ostatnio pieke dwa razy te same ciasto,a jeszcze w zeszlym roku nie pieklam prawie w ogole i kto by pomyslal,ze teraz bede co najmniej raz w tygodniu cos slodkiego piekla :)

Ja pieklam z polowy porcji na mala forme,ale w jednym sie pomylilam,co wyszlo jak dla mnie akurat na duzy plus,bo balam sie tego kruchego spodu (nie przepadam za kruchym ciastem) i tak widocznie to przezywalam,jak bedzie smakowac,ze do ciasta wzielam caly tluszcz niz polowe,jak wszystkich skladnikow i to wyszlo temu ciastu akurat na duzy plus i tak tez bede ponownie robic,jesli bede je znowu piekla,bo spod wyszedl nie kruchy,a bardziej zblizony do spodu,jaki sie robi na bazie ciastek i masla.

Podaje przepis orginalny
Skladniki:Ciasto kruche:

• 200 g maki
• 2 lyzeczki kakao
• 50 g cukru
• 100 g zimnego masla
• 1 jajko
• 100 g migdalow w platkach (ja je dalam do duszonych jablek)
• szczypta soli

Masa serowa:

• 500 g twarogu (ja mialam mascarpone)
• 125 g cukru
• 50 g maki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 2 lyzeczki skorki startej z cytryny
• 200 ml smietanki (dobrze schlodzic)

Ponadto na wierzch:

• 5 winnych jablek
• 4 lyzki miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 lyzeczka cynamonu

Skladniki ciasta kruchego zagniesc i wlozyc do lodowki na 30 minut.
Jablka obrac,wydrazyc gniazdka nasienne,pokroic na kawalki lub plasterki.Na patelni skaramelizowac miod,dac jablka,dodac sok z cytryny i cynamon (ja dalam tutaj rowniez przewidziane platki migdalowe) i chwile poddusic,odstawic.
Skladniki na mase twarogowa poza smietanka zmiksowac,nastepnie ubic smietanke i delikatnie obie masy wymieszac.
Forme wysmarowac tluszczem,piekarnik nagrzac do 180° (termoobieg do 160°).Ciasto wyjac z lodowki i rozwalkowac je miedzy dwoma warstwami folii spozywczej lub pergaminu na ksztalt kola o srednicy tortownicy plus 3-4 wiecej na brzeg,wylozyc ostroznie forme,uksztaltowac brzeg,wylac na to mase twarogowa i piec okolo 60 minut.
Wyjac,wystudzic i potem wylozyc na wierzch podduszone jablka,wstawic do lodowki na okolo 30 minut.

Smacznego :)

Jablkowe crumble z zurawina

Wczoraj naszlo mnie na cos z jablkami,chyba dlatego,ze takie super jablka wlasnie na wypieki mialam i szukalam,szukalam co by tu upiec,w zasadzie mialam ochote ponownie na
jablecznik francuski pieczony ostatnio w WC,ale z drugiej strony chcialo sie cos nowego,nieznanego jeszcze,a ze crumble (jakiekolwiek) chodzi za mna od dawna,to stwierdzilam,ze padlo na ten prosty deser wlasnie......:)
Idealne znalazlam u Malgosi :) :) ,z tym,ze zrobilam bez brzoskwini,bo jej nie mialam pod reka i z dodatkiem 1 lyzki soku cytrynowego do jablek.
Crumble wyszlo rewelacyjne,idealne z galka waniliowych lodow.

Skladniki:
Kruszonka migdalowa:

• 65 g zimnego masla pokroic do miski
• 65 g cukru (dalam brazowy)
• 65 g przesianej maki
• 65 g mielonych migdalow
• 1/4 lyzeczki mialkiej soli

Nadzienie:

• 2 spore kwaskowe jablka (ja dalam 3)
• 1 brzoskwinia (nie dalam wcale)
• 1/3 szkl. rodzynek
• 1/3 szkl. suszonej zurawiny
• 30 g brazowego cukru
• 1/2 lyzeczki cynamonu
• 1 lyzka soku z cytryny (opcjonalnie)
• 30 g masla plus odrobina do wysmarowania formy

Skaldniki na kruszonke dobrze wyrobic recznie lub robotem,zeby grudki powstaly,wstawic do lodowki na ok. pol godziny.

Jablka obrac i pokroic w duza kostke lub osemki.Maslo roztopic na patelni,dodac cukier i mieszajac poczekac,az sie rozpusci,nastepnie dodac jablka (ewentualnie rowniez brzoskwinie),rodzynki,zurawine,cynamon,chwile poddusic.
Do natluszczonej formy wylac wraz z powstalym sokiem owoce,przykryc kruszonka i piec 15-20 minut (do zarumienienia sie kruszonki) w piekarniku nagrzanym do 200° ,ale w momencie wstawienia crumble nalezy skrecic temperature na 150°.
Podawac na cieplo z bita smietana lub lodami waniliowymi.

Smacznego :)

Buleczki z jablkami i rodzynkami

Mam w swoim jednym z pudelek na przepisy stos powyrywanych pojedynczych kartek z roznych czasopism i tam wlasnie znalazlam przepis na te wlasnie buleczki,nie wiem,skad ta kartka i z ktorego roku,ale z gazety typu "Pani domu" lub "Przyjaciolka",bo akurat miedzy innymi te zawsze kupuje moja Mama.

Buleczki sa bez jajek i ciasto nie jest drozdzowe,w sumie zaraz po upieczeniu niezbyt mi od razu posmakowaly,ale na drugi dzien i owszem :)

Skladniki na 10 buleczek:

• 4 jablka (obrac i drobno pokroic)
• 1 cytryna (sparzyc,zetrzec skorke i wycisnac sok)
• po 4 lyzki rodzynek i posiekanych migdalow
• 150 g twarozku (ja mialam Philadelfie)
• 1/2 szklanki cukru
• 6 lyzek oleju
• 1 cukier waniliowy
• 2 szklanki maki pszennej
• 1 proszek do pieczenia
• 6 lyzek cukru pudru

Pokrojone jablka gotowac ok.10 minut razem z sokiem cytrynowym ,polowa cukru ,pod koniec dac rodzynki i migdaly.
Twarozek utrzec z cukrem waniliowym,reszta cukru,olejem i skorka cytrynowa,dodac make z proszkiem do pieczenia,zagniesc ciasto.
Ciasto rozwalkowac na prostokat 30 x 35 cm,ulozyc na nim mase jablkowa,zwinac wzdluz dluzszego boku,pokroic na 10 plastrow *,ulozyc na blasze wylozonej papierem do pieczenia.
Piec 20 minut w temperaturze 200°**.
Cukier puder utrzec z woda na lukier i posmarowac buleczki.

Smacznego :)
* u mnie sie ciasto po zwinieciu przez te plynna mase jablkowa troche rozwalalo,ale ratowalam sie i formowalam rekoma-tez wyszly :)
** temperatura za wysoka byla,polecam 180° i ciut dluzej po prostu,te 200° zbyt przypiekly buleczki i pewnie dlatego zaraz po upieczeniu niezbyt smakowaly,na drugi dzien zmiekly i pyszne juz byly.

Jablecznik francuski

Znowu "dotarlam" do Weekendowej Cukierni (hura!!!!) ,chyba tez po trosze skuszona tym prostym przepisem podanym przez Mafilke-gospodynie tego wydania WC.
Wczoraj wieczorem doszlam do wniosku,ze w sumie nieskomplikowane jest i jak znalazl do sniadaniowej kawy i okolo 23.00 zabralam sie za pieczenie :) ,upieklam ten jablecznik w formie keksowej,a wiec mamy babke :)

W smaku jest rewelacyjne,mieciutkie,pulchniutkie,delikatne- od siebie dodalam do masy smietanowej 1 lyzke wiorkow kokosowych,nie nadaja smaku kokosowego,a lekki posmaczek jest :)

Skladniki:

• 75 g miekkiego masla
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 2 lyzki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 100 g pszennej maki tortowej
• 50 g maki ziemniaczanej
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 150 g creme fraiche
• 3-5 jablek (obrac i pokroic w szesnastki)
• 1 lyzka wiorkow kokosowych (dodalam od siebie)

Maslo utrzec mikserem w misce ze 100 g cukru,nastepnie dodac 2 jajka,sol,1 lyzke cukru waniliowego,obie maki wymieszane z proszkiem do pieczenia,zmiksowac to wszystko na puszysta mase,wylac do tortownicy (24cm) wysmarowanej maslem-ja wylalam do keksowki o dl.25 cm,wygladzic powierzchnie i poukladac przygotowane wczesniej jablka.Wstawic do uprzednio nagrzanego piekarnika (termoobieg-170°) i piec 35 minut.
W miedzyczasie zmiksowac creme fraiche z 2 jajkami,50 g cukru i 1 lyzka cukru waniliowego,wylac na podpieczone ciasto i wstawic do piekarnika na dalsze 25-30 minut.
Po ostudzeniu mozna cukrem pudrem posypac.

Smacznego :)
No i na ostatnia chwile dolaczam go jako swoja propozycje do akcji "Nie tylko Szarlotka"

Muffinki pomaranczowo-jablkowe

Znowu skusilam sie na upieczenie muffinek,bo mamy gosci przez pare dni,ktorym wyjatkowo one smakuja :) Tym razem mialy byc cytrynowo-jablkowe,mialam zamiar je zrobic,ale w ostatniej chwili zobaczylam brak cytryny w jakiejkolwiek postaci i wlaczylam pomarancze w tym momencie.

Skladniki na 12 sztuk :

• 240g maki
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 90g cukru
• 60 ml oleju
• 1 jajko
• 1/8 l mleka
• 2 srednie jablka (obrac i pokroic dosc drobno)
• 1-2 pomarancze (wycisnac sok)

Wymieszac suche i mokre skladniki osobno,nastepnie je szybko polaczyc,dodajac jablka,napelnic foremki i piec w nagrzanym do 180° piekarniku ok. 25 minut.

Smacznego :)

Szarlotka z budyniem

Na blogu Przysmaki Karolki znalazlam ostatnio super ciacho,wszystko,co dobre w nim bylo,czyli jablka i budyn,a to jest to,co maz-tygrys lubi najbardziej :) Zrobilam to ciasto w Walentynki,ale niestety ,nie wyszlo tak apetycznie,jak u Karolki,bo najpierw cos pochrzanilam z budyniem i byl za rzadki,musialam dodac trzeci,zeby zgestnial,no i w efekcie sie zrobilo za malo jablek :((
No,coz,wpadki sie kazdemu zdarzaja,czyz nie???? Ciasto smakowo smakowalo i na pewno raz jeszcze sprobuje je upiec :)

Skladniki:

• 1 kostka margaryny
• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka maki pszennej
• 1 szklanka maki ziemniaczanej
• maly proszek do pieczenia
• 2 budynie smietankowe (ja mialam tylko waniliowe)
• 3/4 l mleka
• 1 kg jablek
• cynamon

Margaryne utrzec z 1 szklanka cukru i zoltkami,dodac obie maki i proszek do pieczenia,utrzec to,a na koncu dodac ubita piane z bialek,mieszamy delikatnie i nastepnie 3/4 ciasta wykladamy na natluszczona tortownice.

Na ciasto wykladamy obrane i starte na tarce o duzych oczkach jablka wymieszane z cynamonem.

Oba budynie gotujemy w 3/4 l mleka dodajac 1/2 szklanki cukru i cieply jeszcze budyn wykladamy na jablka przykrywajac reszta ciasta.
Piec w 180° ok.50 minut.
Smacznego :)

Lekkie ciasto z jablkami

Maz przywiozl do domku wielka torbe super pysznych jablek...twarde....winne....soczyste....po prostu bajka,no i w nagrode za takie dobre jabluszka :) upieklam dla rodzinki wypatrzone w jednym z czasopism lekkie kruche ciasto z tymi jablkami :))

Kruche ciasto:

• 300g maki
• 100g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 150g miekkiego masla
• 1 jajko
• skorka starta z 1 (wyparzonej) cytryny

Ciasto zagniesc i wlozyc zawiniete w folie spozywcza do lodowki na 1 godzine.
W miedzyczasie przygotowac nadzienie:

• 6 duzych winnych jablek
• 50g masla
• 1 op. cukru waniliowego
• 2 lyzki cukru (mozna dac wiecej,jesli ma byc slodkie)

Maslo stopic w rondelku,dodac cukier,cukier waniliowy oraz obrane i pokrojone w kostke jablka.
Dusic bez przykrycia ok.7 minut,wystudzic.

2/3 ciasta rozwlakowac miedzy dwoma kawalkami folii spozywczej na placek o srednicy ok.30cm,wylozyc nim natluszczona okragla forme (26cm),wykleic brzeg wysokosci ok.4cm,ponakluwac widelcem,wylozyc na ciescie wystudzone jablka i przykryc to drugim rozwalkowanym kawalkiem ciasta,ktore rowniez nalezy ponakluwac.
Piec ok.50 minut w temperaturze 180° (termoobieg-160°).
Wyjac,wystudzic i posmarowac lukrem przygotowanym z:

• 50 g cukru pudru i
• 1 lyzki soku z cytryny

Zamiast lukru przed podaniem mozna posypac cukrem pudrem i podawac z bita smietana.

P.S. ostatnio znowu je pieklam,ale tym razem dodalam warstwe budyniu waniliowego ugotowanego w proporcji zmniejszonej o 100 ml mleka (na spod ciasta) i do jablek dodalam garsc rodzynek).


Smacznego :)

Kakaowy salceson jablkowy

Znalazlam to ciasto w necie w poszukiwaniu czegos nowego z uzyciem jablek wlasnie,maz sie bardzo sceptycznie przygladal temu,co robie,ale efekt pieczenia calkowicie go zadowolil

Skladniki:

• 600-700g jablek (obrac,pokroic na male kawalki,zasypac 3-4 lyzkami cukru)

• 100g rodzynek (wymieszac razem z jablkami) i odstawic na godzinke

• 1 szklanka cukru (pomniejszona o ten do zasypania jablek)
• 1 cukier waniliowy
• 5 jajek
• 1,5 lyzeczki cynamonu
• 2 szklanki maki pszennej
• 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
• 3 lyzeczki kakao naturalnego
• 1 szklanka oleju roslinnego

Zmiksowac na puszysta mase cukier z cukrem waniliowym i jajkami,dodac do masy makeproszek do pieczenia,cynamon,kakao,dokladnie wymieszac,na koncu wlac olej,miksowac do chwili,gdy ciasto wchlonie tluszcz,nastepnie dodac z miski jablka wraz z sokiem.
Wlac ciasto na natluszczona i posypana tarta bulka okragla forme (26cm),piec przy termoobiegu 60-70 minut w temperaturze 150°.
Ciasto po wystudzeniu pozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

Jablecznik alzacki

Ciasto:

• 150g maki
• 1/2 paczki proszku do pieczenia
• 40 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 lyzeczka cukru waniliowego
• 75 g twarozku
• 2 lyzki mleka
• 3 lyzki oleju roslinnego

Zagniesc wszystkie skladniki na jednolita mase,owinac folia spozywcza,wlozyc do lodowki na 30 minut.
Nastepnie na posypanej maka stolnicy rozwalkowac ciasto i wylozyc nim nasmarowana forme do tarty,odciac wystajace brzegi ciasta.
Podgrzac piekarnik na 200°

Na oblozenie:

• 900g malych (raczej winnych) jablek
• 2 lyzki soku z cytryny
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 1/8 l smietany
• 1 lyzka cukru pudru

Jablka obrac,pokroic na cwiartki,wyciac gniazda nasienne i ponacinac rownomiernie wzdluz,skropic sokiem z cytryny,ulozyc na ciescie ta wypukla ponacinana strona do gory.
Podpiec ok. 10 minut w nagrzanym piekarniku.
W miedzyczasie zmiksowac jajka ze smietana i cukrem,polac ta mieszanka podpieczone ciasto i dopiec jablecznik do konca- jakies jeszcze 30 minut.
Ciasto ostudzic i posypac cukrem pudrem.