Czarna sol.....zielone szparagi....czerwone maliny....

Niedawno wpadla mi w rece hawajska czarna sol.....Po rozowej himalajskiej i dunskiej wedzonej jest to trzecia nietypowa sol, ktora wyprobowywuje.

Czarna sol jest....czarna..... delikatna w smaku, ma lekki posmak popiolu, jest bardzo dekoracyjna. Kolor swoj zawdziecza dodatkowi wysokiej czystosci wegla aktywnego, ktory jest suplementem diety o dzialaniu antytoksycznym i regulujacym prace przewodu pokarmowego.
Produkowana jest na wulkanicznej wyspie Molokai, gdzie za pomoca energii slonecznej odparowuje sie przefiltrowana wode z Pacyfiku.
Zaleca sie ja stosowac do dan z warzyw, ryb, drobiu, tofu na koniec do posypania, ze wzgledu na swoja lekka wilgotnosc nie powinno jej sie uzywac w mlynku do soli.
Zastosowalam ja w salatce.

Skladniki na 4 osoby:

• peczek rukoli (150-200g)
• peczek zielonych szparagow (500g)
• 100 g bekonu
• 4 jajka
• swieze maliny (ok.150 g)
• ok. 1 lyzeczki czarnej soli hawajskiej (naturalnie mozna uzyc np.Fleur de Sel)
• 1/2 lyzeczki ziarenek rozowego pieprzu
• 3 lyzki oliwy
• 1/2-1 lyzka miodu
• 1-2  lyzek octu malinowego
• szczypta soli,szczypta pieprzu

Rukole umyc, osuszyc. Szparagi umyc, odlamac twarde koncowki, zblanszowac 3-5 minut w osolonej wodzie. osaczyc. Obsmazyc na patelni grilowej. Bekon usmazyc na chrupiaco na drugiej patelni.
Ugotowac jajka w koszulkach i w tym celu  zagotowac w garnku wode z dodatkiem 2 lyzek octu, zamieszac i delikatnie wlewac po jednym jajku gotujac je przez 2 minuty, wyjac ostroznie lyzka cedzakowa.
Na dressing wymieszac oliwe z octem malinowym, miodem,1-2 lyzkami zimnej wody, przyprawic lekko sola i pieprzem (naprawde lekko, bo pamietajmy, ze mamy dodatkowo rozowy pieprz i czarna sol ).
Na talerzach rozlozyc rukole, szparagi, usmazony bekon, maliny i po 1 jajku (mozna oczywiscie jajek wiecej ugotowac), polac salatke dressingiem, posypac calosc ziarnami rozowego pieprzu i czarna sola.

Smacznego :)

Rukola.Boczek.Groszek.Jajko........salatka

Calkiem niedawno dostalam przepis od swojej kolezanki na te pyszna salatke na cieplo.
Nawet nie wiedzialam skad ona go ma,dopoki nie ujrzalam jej dzis u Majki na blogu ,tzn,nie jest identyczna,ale prawie i musze koniecznie spytac swoja kolezanke,jakie zrodlo miala ta jej salatka,bo ciekawosc mnie bedzie zzerac,ale te,ktora Majka zaprezentowala rowniez koniecznie wyprobuje dla porownania,tym bardziej,ze tam jest uzyty uwielbiany przeze mnie parmezan.

Robilam juz ja kilkakrotnie i jak dla mnie bomba i takie cos innego... moim gosciom rowniez smakowala,a przynajmniej tak mowili wycierajac kawalkiem pieczywa puste talerze po niej....
Ja robilam w dosc duzej misce na wieksza ilosc osob,wiec skladniki podaje "na oko".


Skladniki:

• rukola
• kilkanascie plasterkow wedzonego boczku lub bekonu
• kilka jajek ugotowanych na polmiekko*
• kilkanascie pomidorkow coctailowych
• 1-2 garsci mrozonego groszku (nalezy go zblanszowac)
• sol,pieprz
• 2-3 lyzki dobrej oliwy

Rukole umyc i jesli ma duze liscie porwac na kawalki, na oliwie usmazyc na chrupk plasterki boczku i trzymajac w cieple-odstawic na bok.
W misce nalezy wymieszac salate z pokrojonymi pomidorkami,zblanszowanym groszkiem,poukladac na wierzchu delikatnie obrane i w miare cieple jeszcze jajka,posolic,popieprzyc i na wierzch wylac podsmazone plastry boczku (bekonu) wraz z powstalym tluszczem.
Podawac z bagietka.

* raz zrobilam z jajkami ugotowanymi w koszulkach,bo ciezko jest obierac jajka na miekko ugotowane,ale polecam ten wlasnie jednak sposob,bo osobiscie bardzo lubie tak gotowane jajka,ale w tej salatce lepiej sie sprawdzily jajka gotowane metoda tradycyjna i potem delikatnie obrane


Smacznego :)

Klasyczny botwinkowy chlodniczek

Jest to zdecydowanie nasz ulubiony,choc tyle jest innych mozliwosci i przepisow,to nie ma to,jak klasyka.................. :))

Skladniki:

• peczek botwinki
• pol peczka rzodkiewek
• ogorek
• po pol peczka szczypiorku i koperku
• pol kostki bulionowej warzywnej
• 1 l maslanki
• 2-3 lyzki koncentratu z burakow (dla koloru)
• kilka ugotowanych na twardo jajek
• sol,sok z cytryny

Botwinke dobrze umyc,posiekac drobno i ugotowac w dosc malej ilosci wody z dodatkiem kostki bulionowej,ogorek obrac i pokroic w cwiercplasterki,tak samo rzodkiewke,koperek i szypiorek rowniez drobno pokroic,wymieszac wszystko w garnku,dodac maslanke,przyprawic,dobrze schlodzic-przynajmniej3-4 godziny,podawac z pokrojonymi jajkami.
Smacznego :)

Jajecznica niedzielna

W sumie nic szczegolnego na sniadania nie jadamy,bo nie ma czasu na wymyslanie czegos extra,ale dzis poczytalam o pysznej jajecznicy na blogu Grumko i ona natchnela mnie do zrobienia w podobnym stylu dzis na sniadanie,a ze niedziela i wiecej czasu jest,to zabralam sie do tworzenia :)

Jest to moja pierwsza i zarazem jedyna propozycja w kulinarnej zabawie organizowanej przez Mico


Skladniki na 3 osoby:

• 4-6 pieczarek (oczyscic i drobno pokroic)
• 2-4 pomidory-zalezy od wielkosci (sparzyc,zdjac skorke i pokroic)
• 1-2 dymki cale (umyc,pokroic w krazki)
• 6-7 jajek
• 1 lyzka startego zoltego sera
• sol,pieprz,1 lyzka masla,odrobina oliwy
  

Na odrobinie oliwy zaczac przysmazac pieczarki,nastepnie dodac pokrojone pomidory i dusic je razem z pieczarkami do miekkosci,co jakis czas podlewajac odrobina wody i mieszajac,nastepnie dodac pokrojona biala czesc dymki i nadal dusic,dodac lyzke masla i jak sie rozpusci wlac wymieszane w misce jajka,przyprawic sola i pieprzem,jak sie zetna jajka dodac zielona czesc dymki i na koncu zolty ser.
Smacznego :)

Powtorka z jajek i pieczarek

Robilam kiedys pyszne kotleciki z jajek i pieczarek z mozarella,dzis przyszla powtorka z tego tematu,ale oczywiscie z pewna odmiana,tym razem nie dalam mozarelli,a suszone pomidory w oliwie,1 lyzke octu balsamicznego i 1 lyzke sosu sojowego i dobra szczypte pieprzu cayenn,poza tym-wszystko,jak wczesniej
w przepisie na kotleciki z jajek i pieczarek
Podalam teraz ze szparagami smazonymi i salata z rukola z vinegretem slodko-kwasnym
Smacznego :)

Parowkowe serduszko

Niedawno zobaczylam je na blogu Casi i stwierdzilam,ze raz kiedys uracze tym jakze prostym,a pieknym daniem rodzinke na niedzielne sniadanie,bo jest to jedyny dzien w tygodniu,kiedy siadamy razem do sniadania,mozecie sobie wyobrazic,jakie oczy wielkie zrobili,widzac te piekne serca na talerzu,juz dawno nic tak nie smakowalo mezowi i corce,jak to............................ :)

Skladniki:

• ilosc parowek w zalezniosci od apetytu
• po 1 jajku na parowke
• olej do smazenia
• wykalaczki

Parowke naciac wzdluz,ale nie do konca,ostroznie wygiac rozcieciem na zewnatrz formujac serce,spiac wykalaczka koncowke.
Na patelni rozgrzac olej,ulozyc nastepnie na patelni serca,wbic po 1 jajku w srodek,posolic jajko i jak sie zetnie,przewrocic ostroznie na druga strone i dosmazyc.
Smacznego :)

Kotleciki z jajek i pieczarek

Ostatnio jakos nie mialam ochoty na "piatkowa rybke" i chcialam cos innego podac rodzince na kolacje,poszukalam troche w necie,uruchomilam swoja wyobraznie i wytworem tego byly kotleciki jajeczno-pieczarkowe z mozarella.

Skladniki na ok.12 kotlecikow:

• 10 jajek (ugotowac na twardo)
• 250 g pieczarek (oczyscic i zetrzec na tarce)
• 1 duza cebula (obrac i drobno pokroic)
• 1 sucha bulka lub 2 kromki chleba (namoczyc w mleku)
• 2 surowe jajka
• sol,pieprz
• garsc posiekanej natki pietruszki
  
• 2-3 lyzki bulki tartej
  
• 2 lyzki masla
• 1 kulka mozarelli
• oliwa do smazenia
  

Jajka obrac i drobno pokroic,cebule zeszklic na masle,dodac pieczarki,udusic,przyprawic sola i pieprzem,ostudzic, wymieszac to z pokrojonymi jajkami,nastepnie dodac surowe jajka,odcisnieta bulke lub chleb,bulke tarta,natke i jesli potrzeba ponownie przyprawic i formowac kotleciki,w srodek wkladajac kawalek mozarelli,obtaczac w mace i smazyc na zloty kolor.
Podawac z salata lub surowkami.
Smacznego :)

Quiche ze szpinakiem,wedzonym boczkiem i orzechami

Ostatnie zabawy przepasowalam z roznych wzgledow,przewaznie osobistych :(.......mialam dosc ciezki okres i jakos nie mialam glowy do gotowania i zabawy,ale mysle,ze juz bylo i minelo i sie ciesze na nastepna miedzyblogowa zabawe w Orzechowy Tydzien :).
Mam szczera nadzieje,ze uda mi sie kilka propozycji zaprezentowac w tym tygodniu :)


Pierwsza propozycja jest quiche z dodatkiem orzechow,sama mnie pozytywnie zaskoczylo to polaczenie,musze przyznac,ze bardzo apetyczny wyszedl :)

Ja robilam go na duza blache,bo mamy gosci,ale skladniki podaje na normalna okragla forme do tarty.

Skladniki:

• paczka mrozonego ciasta francuskiego (porozdzielac i rozmrozic)
• paczka mrozonego szpinaku w lisciach (rozmrozic w garnku)
• 300g wedzonego boczku (pokroic w slupki)
• 150-200g fety (pokroic w kostke)
  
• 250g pieczarek(oczyscic,pokroic w grube plastry)
• 1 duza cukinia
• garsc pokruszonych wloskich orzechow
• 200-250 ml gestej smietany lub creme fraiche
• 2 jajka
• 1-2 lyzki swiezych ziol (moze byc mieszanka ziolowa lub tylko pietruszka)
• sol,pieprz,zabek czosnku,galka muszkatolowa

Forme posmarowac tluszczem i wylozyc ciastem francuskim,odstawic na bok.
W miedzyczasie przygotowac szpinak,czyli poddusic go w garnku,zeby odparowal troche wode,dodac przecisniety przez praske czosnek,sol i pieprz,ostudzic.
Pokrojony w plaskie slupki boczek podsmazyc troche na patelni,pod koniec dodac pokrojone pieczarki,razem chwile poddusic,popieprzyc,odstawic,zeby troche ostyglo.
Zmiksowac jajka ze smietana,dodac ziola,sol,pieprz i galke muszkatolowa.
Na ciescie rozlozyc szpinak,na nim pokrojona w kostke fete,boczek z pieczarkami i zalac to masa jajeczno-smietanowa,na wierzchu poukladac pokrojona w cienkie plasterki cukinie i posypac wszystko orzechami.
Piec w nagrzanym do 180° ok.30 minut.
Smacznego :)

Bauernfrühstück

Nastepna pozycja i pewnie juz ostatnia(niestety :( -ale czuje sie okropnie i coraz bardziej chorenka :( ) w tym Ziemniaczanym Tygodniu bedzie to fajne i szybkie danie.
Doslowne porzetlumaczenie to:wiejskie sniadanie,ale szczerze mowiac,jakbym to zjadla na sniadanie,to juz przez reszte dnia nie musze nic jesc,a juz nie wspomne,ze rano cos tak tresciwego po prostu nie przeszloby mi przez gardlo :)
Nawet w Niemczech te "wiejskie sniadanie" jada sie na obiad lub najlepiej na kolacje ...........

Skladniki na 2 osoby:

• ok. 6 ugotowanych wczesniej ziemniakow
• peczek dymki lub cebula
• 100g pieczarek
• ok.2 lyzek masla
• 100 g boczku wedzonego lub innej wedliny
• 2-3 jajka
• sol,pieprz,szczypiorek lub/i koperek

Ziemniaki pokroic w plastry,podobnie pieczarki,cebule lub dymke,dodac pokrojona w kostke wedline i przysmazyc to wszystko na oliwie,pod koniec dodac maslo,przyprawy i rozbeltane jajka.
Podawac najlepiej z ogorkiem konserwowym i kubkiem maslanki :)
Smacznego :)