Kawowy mus z pomaranczami

Jako,ze Kawowy Tydzien Majki dobiega dzis konca i koniecznie cos chcialam przyszykowac w ramach zabawy,tym bardziej,ze kawe uwielbiam jako napoj,to wybor moj padl na deser.Przegladalam wiele fajnych przepisow,nie tylko deserowych,ale ze czas adwentowy u mnie jest bardzo napiety i doba zdecydowanie za krotka,to wybralam ten fajny mus jako ukoronowanie niedzielnego obiadu.


Deser jest pyszny,ale bardzo slodki,wiec warto w sumie albo zamienic biala kuwerture na gorzka lub zrezygnowac z cukru.



Skladniki na 4 porcje:

• 2 listki bialej zelatyny
• 150 g bialej kuwertury
• 4 zoltka
• 50 g cukru pudru
• 3 lyzki syropu kawowego (np.Monin)
• 3 lyzeczki proszku espresso instant (ja nie mialam i dalam normalny proszek espresso)
• 2 lyzki rumu (pominelam)
• 250 ml smietanki do ubijania (schlodzic dobrze)
• 1/2 lyzeczki cukru (do ubijania do smietany)
• 4 pomarancze o czerwonym miazszu
• 20 g miodu
• 1 lyzeczka pistacji

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie 10 minut. Kuwerture posiekac i rozpuscic w wodnej kapieli.Na parze ubic zoltka,cukier puder,proszek kawowy i syrop kawowy na gladka ,kremowa mase,dodac stopiona kuwerture i razem szybko zmiksowac.
Rum podgrzac ( u mnie 3 lyzki soku pomaranczowego) i rozpuscic w nim odcisnieta zelatyne,dodac calosc do kremu i odstawic na 20 minut do schlodzenia.W tym czasie smietane ubic z cukrem i delikatnie wymieszac z kawowym kremem.Napelnic szklanki lub miseczki i schlodzic w lodowce kilka godzin (najlepiej przez noc).
Pomarancze obrac tak,zeby usunac tez biala skorke i ostrym nozem pofiletowac je,a z pozostalej reszty wycisnac ok. 100 ml soku,ktora na malym ogniu nalezy praktycznie na syrop wygotowac z miodem.Odstawic,ostudzic i dodac filety pomaranczy.
Pistacje uprazyc na patelni bez tluszczu,posiekac lub rozbic w mozdziezu.
Na krem dawac po troche pomaranczy w syropie i posypac pistacjami.


Smacznego :)

Przepis pochodzi z czasopisma :Essen&Trinken

Sernik Latte Macchiato

Od lata sie zbieralam do upieczenia tego sernika i dopiero Majki zabawa z kawa w roli glownej mnie zmobilizowala do stworzenia tego ladnego (mam nadzieje) serniczka :)

Skladniki na keksowke (1,4 l poj.):

• 800 g sera (ja mialam niemiecki Schichtskäse)
• 4 jajka
• 6 lyzek kaszy manny
• 75 g kwasnej smietany
• 100 g miekkiego masla
• 150 g drobnego cukru
• 3 lyzki proszku Cappuccino
• 1 lyzeczka kakao
• aromat waniliowy (buteleczka)
• szczypta soli
• dodatkowo kakao do dekoracji
• czekoladowe ziarka mocca
• maslo i bulka tarta do formy

Proszek Cappuccino rozpuscic w 5 lyzkach goracej wody,podzielic na 2 czesci,do jednej dodac lyzeczke kakao,odstawic.
Maslo utrzec z cukrem,aromatem waniliowym i sola na kremowa mase,nastepnie caly czas ucierajac dodawac po 1 jajku ,na koncu twarog,smietane i kasze.
Forme wysmarowac maslem i wsypac bulka tarta.
Mase podzielic na 3 czesci,do jednej dodac mieszanke Cappuccino,do drugiej czesc z kakao,trzecia pozostaje biala.
Do formy wylac biala czesc masy serowej,na nia delikatnie (ja to robilam lopatka) wylozyc bezowa mase i na wierzchu brazowa (mozna oczywiscie zrobic to w odwrotnej kolejnosci).
Ciasto wstawic do nagrzanego uprzednio do 150° piekarnika (termoobieg 125°) i piec 1 godzine i 20 minut,nastepnie piekarnik wylaczyc i zostawic jeszcze 10 minut w piekarnku.Calkowicie ostudzone ciasto wyjac z form,opruszyc kakao udekorowac ziarenkami mocca.

Smaznego :)
Przepis pochodzi z czasopisma "Laura-backen ".

Ciasto ze sliwkami i kremem kawowo-twarozkowym

Upieklam dzis po raz pierwszy wg nowego przepisu,wyszlo superanckie-polecam z calego serca :))

Ciasto:
- 250g maki
- 80g mielonych migdalow
- 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 60g cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 125g masla
wymieszac wszystkie suche skladniki,dodac jajka,wiorki masla,zagniesc ciasto,owinac w folie,wstawic do lodowki na 30-40 minut.

W miedzyczasie umyc,osuszyc,przepolowic i wypestkowac 800g sliwek i przygotowac krem:
- 4 lyzki proszku Cappuccino rozpuscic w 3 lyzkach goracej wody-ostudzic
- 3 jajka
- 50g cukru
- 2 lyzki maki ziemniaczanej
- 750g chudego twarozku
- 150ml slodkiej smietanki (dobrze schlodzic)
Ubic jajka,make ziemniaczana,cukier na gladka mase,dodac twarozek i ostudzona kawe,dodac ubita smietane.wymieszac.

Piekarnik rozgrzac na 200°,ciasto rozwalkowac na prostokatna blache,wyciagnac brzegi,cala powierzchnie ponakluwac widelcem,wylac na ciasto mase twarozkowa,wyrownac,poukladac sliwki nacieciem do dolu.
Ciasto piec ok 45-55 minut.
Po osudzeniu i pokrojeniu posypac cukrem pudrem i mozna podac dodatkowo z bita smietana.