Gruszki w czekoladowym ciescie

Ciasto te powstalo jakis czas temu z natchnienia i wewnetrznej potrzeby polaczenia tych dwoch skladnikow ........niby nic nowego, bo czekoladowe ciasta z gruszkami spotyka sie czesto, ale wymyslilam sobie, ze cale owoce beda wygladaly inaczej.......bardziej efektownie i elegancko.

Jako, ze czesc moich form do pieczenia znajduje sie w dosc odleglej piwnicy na drugim koncu miasta i nie dysponowalam keksowka, to uzylam swojej formy do pieczenia chleba, ktora jest zdecydowanie wieksza od normalnej keksowki, dlatego jesli bedzie ktos chcial skorzystac z tego przepisu, to polecam zmniejszyc ilosc skladnikow na ciasto i uzyc mniejszych gruszek.

Skladniki na forme 35 x 15 x 10 cm:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 250 g miekkiego masla
• 300 g maki pszennej
• 200 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 2,5 lyzeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 2 lyzki kakao
• ok. 30 g kawaleczek swiezego imbiru (obrac i zetrzec na tarce)
• 1-1,5 lyzeczki mielonego cynamonu
• 1 -2 szczypty mielonej galki muszkatolowej
• 200 ml slodkiej smietanki
• szczypta soli
• gruszki (tyle, ile sie zmiesci do formy)- u mnie gatunek Abate
• kilka lyzek suszonej zurawiny- posiekac (moga byc zamiast zurawiny orzechy lub marcepan)

Gruszki umyc, osuszyc, wydrazyc gniazda nasienne i miejsce po nich napelnic pokrojona zurawina, odlozyc na bok.

Czekolade rozpuscic w wodnej kapieli, odstawic do lekkiego przestygniecia.

W miedzyczasie ubic na kremowo maslo z sola, cukrem i cukrem waniliowym, dodawac po jednym cale jajka krotko je po kolei ubijajac, nastepnie dodawac naprzemiennie make wymieszana z proszkiem do pieczenia i kakao ze smietanka. Na koncu wmieszac rozpuszczona czekolade, imbir, cynamon i galke muszkatolowa.
Ciasto wylac do natluszczonej i wysypanej tarta bulka formy, delikatnie powkladac w nie gruszki i wyrownac powierzchnie wokol nich.
Piec w uprzednio nagrzanym do 160° piekarniku ok. 1,5 godziny (sprawdzac patyczkiem- zwlaszcza w wokol gruszek).

Moskole

Na zakonczenie akcji "Gotujemy po polsku" , ktorej corocznie patronuje serwis"zPierwszegoTloczenia.pl" przygotowalam cala gore tych przepysznych placuszkow, ktore kiedys widzialam u Majanki. Tez dlugo byly na mojej liscie do wyprobowania i sie w koncu doczekaly realizacji.....

Bardzo lubie takie placuszki z gotowanych ziemniakow, moja Babcia takie lub podobne robila, wiec szczegolnie milo mi sie je wspomina...

Dzis podalam je z kotletem z kurczaka i mizeria, jutro beda z sosem pieczarkowym i surowka z czerwonej kapusty.....

Skladniki:

• 1 kg ziemniakow
• ok. 400- 450 g maki pszennej
• 2 jajka
• 3/4 szkl. maslanki lub kwasnego mleka
• sol, pieprz, olej do smazenia

Ziemniaki obrac i ugotowac w osolonej wodzie, przestudzic i przecisnac przez praske lub zmielic. Wymieszac z maka, jajkami i maslanka, doprawic sola i pieprzem. Formowac nieduze placuszki i smazyc na zloto z obu stron.

• 

Babka ziemniaczana

Juz w sumie od dosyc dawna mysli moje krazyly wokol babki ziemniaczanej i dzieki corocznej akcji "Gotujemy po polsku", ktorej patronatem jest serwis zPierwszegoTloczenia.pl plan ten zostal wczoraj zrealizowany :)
Babka ziemniaczana wyszla pyszna, tym razem zrobilam ja dosc tradycyjnie :)
Dla przypomnienia- juz byly kiedys u mnie babeczki ziemniaczane z tymiankiem i szalwia w wersji mini - rowniez bardzo polecam :) (klik)
A tymczasem zapraszam na moja babke ziemniaczana :)




Skladniki na forme 25 x 12 x 8 cm:

• 1,5 -1,7 kg ziemniakow
• 2 spore cebule
• 2 zabki czosnku
• 2 jajka
• 2-3 lyzki maki pszennej
• ok. 250 g boczku wedzonego
• 1 lyzeczka suszonego majeranku (chcialam dac swiezy,ale niestety nie dostalam :( )
• sol, pieprz
• 1 lyzka sosu Worcestershire (opcjonalnie)

Ziemniaki obrac i zetrzec na drobnej tarce, dosc dobrze odsaczyc.Cebule obrac i drobno pokroic, tak samo pokroic w kostke wedzony boczek.
Na patelni rozgrzac troche oleju, zeszklic na nim najpierw cebule i nastepnie dodac pokrojony boczek, doprawic sola i pieprzem, lekko przestudzic.
Wymieszac w misce mase ziemniaczana z jajkami, maka i przestudzona mieszanka boczkowo-cebulowa, dodac przecisniety przez praske czosnek, majeranek, ew. sos Worcester i mozna doprawic raz jeszcze pieprzem i sola.
Przelozyc cala mase do natluszczonej foremki i piec w nagrzanym do 160° piekarniku przez ok. 1,5 godziny.
Podawac gorace z surowkami. Podgrzewac mozna krojac ja na plastry i obsmazajac na rumiano na patelni.
My lubimy ja jadac z dodatkiem kwasnej smietany.



Smacznego :)

Golabki z kasza gryczana i grzybami

Golabki te robilam juz jakis czas temu i jakos zeszlo, ze nie zamiescilam ich, teraz niejako sama nadarzyla sie okazja, zeby wykorzystac i przepis i zdjecia.
Okazja ku temu jest trwajaca w tym tygodniu kulinarna zabawa,"Gotujemy po polsku", ktorej patronem jest serwis z PierwszegoTloczenia.pl , a jak co roku organizuja ja Irena z Andrzejem.

Proporcje podaje tym razem tak tylko orientacyjnie, bo sa one zalezne od wielkosci kapusty.

Skladniki:

• glowka wloskiej kapusty
• ok. 200-250 g kaszy gryczanej (ugotowac)
• duza garsc suszonych grzybow
• 1 cebula
• 1 jajko
• sol, pieprz
• kostka bulionu warzywnego (najlepiej bio)

Kapuste parzyc w duzym garnku z wrzatkiem i stopniowo sciagac wierzchnie liscie (nalezy scinac zgrubienie u nasady) i odkladac na talerz. Nalezy uwazac, ze kapusta wloska nie potrzebuje tak duzo czasu na sparzenie, jak jej biala siostra :)
Grzyby namoczyc, ugotowac do miekkosci i drobno posiekac , cebule obrac i drobniutko pokrojona zeszlic na odrobinie masla lub oleju, wymieszac z posiekanymi grzybami i ugotowana kasza, dodac jajko (ja szczerze mowiac zapomnialam o nim i robilam bez i mimo, ze troche byl sypki farsz, to niemniej smaczny) i przyprawy.
Nakladac farsz na sparzone liscie kapusty ,zawijac golabki i ukladac w rondlu wylozonym nieprzydatnymi do zawijania liscmi kapusty.
Podlac bulionem i dusic do miekkosci.
Mozna podawac je ze zrobionym dodatkowo sosem grzybowym lub jak ja- z gesta kwasna smietana.


Smacznego :)

Ogorki nadziewane miesem

Jak ten czas szybko leci.......tydzien za tygodniem.....dopiero byl cudowny wrzesien i pazdziernik,a juz mamy prawie polowe listopada, nie mniej slonecznego ale juz zdecydowanie chlodniejszego......ani sie nie obejrzymy, a adwent zapuka do naszych drzwi.....tak....tak.....jeszcze 15 dni i mamy poczatek adwetu.....huraaaaaa!!! alez ja kocham ten okres, Wy tez?????

Tymczasem na dzisiejszy obiad przygotowalam swoja pierwsza propozycje w ramach corocznej zabawy z Andrzejem i Irena "Gotujemy po polsku", ktorej patronem jest serwis z PierwszegoTloczenia.pl , a mianowicie cos dobrego z ksiazki z 1969 roku "Potrawy z warzyw" H.Hawliczek i I.Kotowicz, ktora wieki temu dostalam od swojej Mamy.


























W orginalnym przepisie mieso jest duszone i pozniej mielone, ale ja juz kiedys robilam nadziewane mielonym miesem ogorki, wiec zostawilam je niezmielone, a z dodatkiem kilku pieczarek.


Skladniki na 4 osoby:

• 4 nieduze ogorki (najlepiej gruntowe)
• 250 g chudego miesa wieprzowego
• 1 cebula
• 1-2 (nieduze) zabki czosnku
• 4-6 pieczarek
• garsc posiekanego swiezego koperku
• sol,pieprz, chili

Ogorki obrac, przepolowic wzdluz i wydrazyc lyzeczka miazsz z nasionami, posolic lekko.
Mieso umyc, pokroic na malutkie kawalki. Cebule obrac i drobniutko pokroic, na patelni rozgrzac troszke oliwy, zeszklic cebule, dodac przecisniety przez praske czosnek i nastepnie mieso oraz oczyszczone i pokrojone pieczarki, popieprzyc, posolic, opruszyc lekko chili i dusic kilkanascie minut w razie potrzeby podlewajac odrobina wody. Pod koniec dac 2/3 posiekanego koperku, napelnic przygotowane polowki ogorkow.
Na osobnej patelni rozgrzac troche oliwy, dobrze obsmazyc napelnione ogorki, podlac woda i dusic pod przykryciem ok.15-20 minut (czas duszenia zalezy od ogorkow, nalezy pilnowac, zeby nie byly za miekkie).
Podawac posypane pozostalym koperkiem z ziemniakami lub makaronem.
Mozna przyrzadzic dodatkowo koperkowy sos, to wowczas rezygnujemy z posypania koperkiem przed podaniem.


Smacznego :)