wtorek, 30 grudnia 2008

Spagetti z sosem pieczarkowo-cukiniowym




Skladniki na 4 osoby:
  • 350 g spagetti (ugotowac w osolonej wodzie al dente)
  • 1 cukinia
  • 400g pieczarek
  • 1 por
  • 1 zabek czosnku
  • 2 serki topione (ziolowe najlepiej)
  • ok.3 lyzek gestej smietany
  • sol,pieprz,1/2 lyzeczki wloskich suszonych ziol,oliwa do smazenia,lyzka masla
  • swiezy tarty parmezan
Rozgrzac na patelni oliwe,wrzucic drobno pokrojone pieczarki,dobra chwile je posmazyc,dodac drobno pokrojony por,rowniez poddusic razem,zmiazdzony czosnek,nastepnie dodac pokrojona w kosteczke cukinie,serki,smietane,przyprawic do smaku.
Podawac z ugotowanym spagetti i swiezym parmezanem.
Smacznego :)

poniedziałek, 29 grudnia 2008

Schabowy kotlet z dzika



Jako,ze mam tescia,ktory poluje i raz na jakis czas obdarza nas pysznym mieskiem bedacym wynikiem tych polowan,to przewaznie w ramach jakichs swiat przyrzadzamy cos pysznego z dziczyzny.
Tym razem byly to kotlety ze schabu dzika............

Skladniki na 4 osoby:
  • 8 kotlecikow wycietych ze schabu (z koscia)
  • sol,pieprz,maka do obtaczania
  • 2 jajka (rozbeltac) ,bulka tarta (do panierowania)
  • olej i kawalek smalcu do smazenia
  • ok. 1 kg ziemniakow (obrac,ugotowac i przepuscic przez praske)
  • 1 jajko
  • maka ziemniaczana
  • sol
  • pol glowki czerwonej kapusty (drobno poszatkowac)
  • 1 cebula
  • ocet,olej,sol,pieprz,sok z cytryny,cukier
  • 500g pieczarek
  • kubek smietany
  • lisc laurowy,ziele angielskie,2 ziarna jalowca,lyzeczka suszonego rozmarynu,pieprz,sol,magie,maslo do smazenia
  • 1 cebula -drobno pokrojona
  • zasmazka z 1 lyzki maki ziemniaczanej i zimnej wody
Kotlety lekko rozbic tluczkiem,posolic,obtoczyc w mace,jajku i bulce,smazyc na oleju z dodatkiem smalcu-odlozyc w cieple miejsce.

Przedtem ugotowac ziemniaki, przepuscic je przez praske,wylozyc je do miski,wygladzic i wyjac 1/4 ziemniakow na bok,powstala luke wypelnic maka ziemniaczana,dodac wyjete ziemniaki,jajo,sol,dobrze wymieszac i formowac nieduze kluski z dziurka w srodku,gotowac w osolonej,wrzacej wodzie ok. 5-7 minut od wyplyniecia na wierzch.

Pieczarki pokroic na cwiartki,obsmazyc na masle,dodac cebule,przyprawy,dusic kilkanascie minut,w razie potrzeby podlewajac woda,nastepnie dodac smietane i zasmazke-odstawic.

Przygotowac kapuste w miedzyczasie-poszatkowana kapuste zblanszowac ok. 10 minut w osolonym wrzatku,odcedzic na sicie i natychmiast skropic octem-odstawic do wystygniecia.Nastepnie dodac drobno pokrojona cebule i przyprawic olejem,sola,pieprzem,sokiem z cytryny i cukrem-kapusta nie moze byc zbyt kwasna.
Smacznego:)

Jest to moja dziewiata propozycja w ramach Zabawy Swiateczno-Noworocznej :)
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Salatka serowo-ananasowa


Czytajac jak co dzien blogi, natrafilam na wspaniala salatke na blogu Niebo w gebie ,ktora od razu przyrzadzilam na Wigilie i oczywiscie zrobila furore i bedzie na bank stalym gosciem na towarzyskich spotkaniach :))

Skladniki:
  • kawalek sera zoltego (startego na tarce z grubymi oczkami)
  • 1 puszka ananasa
  • 1-2 zabki czosnku (przecisniete przez praske)
  • pare lyzek majonezu
  • sol,pieprz
Wszystko wymieszac,odstawic na pare godzin.
Smacznego :)

Jest to zarazem moja osma propozycja w Swiateczno-Noworocznej Zabawie Kulinarnej :)
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Wigilijne sledzie z miodem


W zeszlym roku dostalam od kolezanki swietny przepis na sledzie wigilijne,w sumie na slodko,ale bez rodzynek,ktorych w sumie sporo osob nie jada w polaczeniu z tymi wspanialymi przepisami sledziowymi :)

Skladniki na 4 osoby:
  • paczka sledzi lub matjasow (pokroic na kawalki)
  • 2-3 srednie cebule (obrac i pokroic w polkrazki)
  • 2 lyzki miodu
  • 2 lyzki koncentratu pomidorowego
  • 2 lyzki normalnego ketchupu
  • 1-2 lyzki oleju
Cebule podsmazyc na oleju,dodac koncentrat,ketchup i miod,odstawic do ostudzenia i nastepnie wymieszac z pokrojonymi sledziami i przed podaniem odstawic na 24 godziny.
Smacznego :)

Jest to nastepna moja propozycja w ramach Kuchni Swiateczno-Noworocznej :)
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Pierniczki Lilli



Przepis na te pierniczki robilam po raz pierwszy,ale na pewno nie ostatni :) Troche mnie zdziwilo,ze ciasto musi lezakowac co najmniej 4-5 tygodni,ale w przypadku piernikow,to wszystko jest mozliwe ;)
Skladniki na ok.100-120 ciastek
  • 0,5 kg maki
  • 1/4 l miodu
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 kostki smalcu
  • 1/4 szkl. mleka
  • 1 1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 torebki gotowej przyprawy do piernika
  • po szczypcie : imbiru,cynamonu,galki muszkatolowej,kardamonu,mielonych gozdzikow
W garnku na malym ogniu rozpuszczamy miod,smalec i cukier na jednolita mase ;kiedy ostygnie,dodajemy mieszajac i ugniatajac-make,jajka,sode rozpuszczona w chlodnym mleku oraz przyprawy,zagniesc na jednolita kule,owinac folia i odstawic w chlodne miejsce (lodowka,balkon) na 4-5 tygodni.
Przed swietymi walkowac ciasto na grubosc ok. 7 mm,wykrawac ciasteczka,ukladac na blasze wylozonej papierem i piec w temp. 180° ok.10-15 minut,wyjac,ostudzic i ozdabiac lukrami lub czekolada.
Ukladac w kartonie lub puszkach bardzo lekko skropione woda.
Smacznego :)

Jest to nastepna moja propozycja w ramach Kuchni Swiateczno-Noworocznej
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

wtorek, 23 grudnia 2008

WESOLYCH SWIAT!!!!!!!!!!!!



W tym miejscu pragne wszystkim czytajacym i odwiedzajacym naszego bloga zlozyc w swoim i Marleny imieniu zyczenia spokojnych ,zdrowych i smacznych Swiat Bozego Narodzenia oraz wszelkiej pomyslnosci w nadchodzacym Nowym Roku

Gosi@ i Marlen@ :))

Kutia



Kutia odkad pamietam zawsze goscila na naszym wigilijnym stole,ale przeszla tez mala przemiane,jak bylysmy z siostra jeszcze male,to zbytnio nam nie smakowala orginalna wersja z gotowana pszenica ,wiec nasza Mama zamiast pszenicy zaczela robic kutie na bazie ryzu i tak juz zostalo po dzien dzisiejszy,moze nie jest to juz orginalne danie,ale na pewno lubiane przez nas wszystkich :))

Skladniki:
  • 1 woreczek bialego ryzu (np.Basmati)
  • paczuszka gotowej mieszanki makowej do ciast
  • 3-5 lyzek miodu (zalezy,jak slodkie ma byc)
  • spora garsc rodzynek
  • spora garsc posiekanych orzechow wloskich
  • spora garsc posiekanych orzechow laskowych
  • ze 2 lyzki platkow migdalowych
Wymieszac wszystkie skladniki w misce najlepiej na dzien przed Wigilia i podawac schlodzona:
Smacznego :)

Jest to nastepna moja propozycja w ramach zabawy
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

piątek, 19 grudnia 2008

Vanille-Kipferln czyli Rozki waniliowe




Sa to jedne z moich ulubionych adwentowo-swiatecznych ciasteczek :))

Skladniki na ok.50 sztuk:
  • 300g maki
  • 100g mielonych migdalow
  • 200g zimnego masla
  • 80g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 lyzeczka cynamonu
  • 2 zoltka
Ponadto maka do podsypania,2 opakowania cukru waniliowego,100g cukru pudru.

Ciasto szybko zarobic,owinac w folie i schladzac w lodowce ok. 1 godziny,nastepnie kulac waleczek grubosci grubej kredki,ciac na kawalki ok. 4 cm i splaszczajac lekko formowac polksiezyce,ukladac na blasze wylozonej papierem i piec 10-12 minut w tepm. ok.180°.
Na talerzu wymieszac cukier waniliowy z cukrem pudrem i obtaczac w nim gorace jeszcze ciastka,odlozyc do wystudzenia.
Smacznego :)

Przed Swietami moje propozycje do zabawy kulinarnej beda raczej slodkie,a wiec mamy nastepne ciasteczka :)
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Czekoladowe ciasteczka z chili



Te ciastka tez po raz pierwszy robilam w tym roku,ale zapewne nie ostatni,bo za slodkosciami nie przepadam,a zaintygowal mnie dodatek chili do tych ciastek i musze przyznac,ze wyszly dosc interesujaco :) Na probe robilam tylko z polowy porcji,bo tylko raczej ja sama bede je jadla :)

Skladniki na ok. 40 sztuk
  • 125g masla
  • 150g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • otarta skorka z 1/2 pomaranczy
  • 1 1/2 lyzeczki chili w proszku
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1 zoltko
  • 275g maki
  • 1g proszku do pieczenia
  • 200g gorzkiej czekolady (min.70%)
Maslo z cukrem,cukrem waniliowym,sola i 1 lyzeczka chili zmiksowac na kremowo,nastepnie dodac 1 jajko i zoltko,make,proszek do pieczenia,zagniesc gladkie ciasto,owianac w folie i i przez 1 godzine schladzac je w lodowce.
Ciasto partiami rozwalkowywac miedza dwoma matami sylikonowymi lub 2 warstwami folii spozywczej na grubosc ok.1 cm i kroic na ciastka wielkosci 1x7 cm,ukladac na wylozonej papierem blasze i posmarowac rozmaconym jajkiem,piec w nagrzanym do temp. 160° piekarniku ok. 20 minut.,wyjac,ostudzic.
Czekolade rozpuscic w malym garnku ustawionym w wiekszym z goraca woda,domieszac reszte chili i smarowac ciastka lub je maczac dluzsza strona,zostawic do stezenia,dodatkowo mozna opruszyc proszkiem chili juz gotowe ciasteczka.
Smacznego :)

I mamy nastepne ciasteczka do e-ksiazki :)
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Talarki z dzika roza




Przepis pochodzi z jednego z czasopism,spodobal mi sie,bo jest prosty ,a nadzienie z konfitury jest ladnym i smacznym uzupelnieniem ciasteczek :)

Skladniki na ok. 60 sztuk:

  • 280g maki
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 100g mielonych migdalow
  • 150g cukru
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 150g masla
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • szczypta mielonego imbiru
  • cukier puder do posypania
  • 50g konfitury z dzikiej rozy
Wszystkie skladniki (poza dwoma ostatnimi pozycjami) zagniesc na gladkie ciasto.owinac w folie i wlozyc na godzine do lodowki.
Nastepnie rekami oproszonymi maka formowac kulki wielkosci orzecha laskowego (moje byly pomiedzy laskowym a wloskim ;)), ukladac na blasze wylozonej papierem lekko splaszczajac i w srodku koncem drewnianej lyzki zrobic dolek,piec w nagrzanym do 200° piekarniku ok.10-15 minut.W polowie pieczenia mozna poprawic wglebienia w ciasteczkach.
Wyjac je,ostudzic i opruszyc cukrem pudrem,a na koncu napelniac ciasteczka podgrzana konfitura.
Smacznego :)

Jest to nastepna propozycja w zabawie
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Florentynki




No i w koncu "otworzylam" wczoraj swoja swiateczna ciastkarnie :)))

Pierwszymi,ktore upieklam sa ulubione ciasteczka mojego meza,ktore sa zarazem jedne z bardziej pracochlonnych.........
Skladniki na ciasto (na ok 80 sztuk) :
  • 300g maki
  • 100g cukru
  • 140g masla
  • 2 paczuszki cukru waniliowego
  • 4 lyzki zimnej wody
Ciasto szybko zagniesc i wstawic do lodowki na dobre 30 minut,a w miedzyczasie przygotowac "wierzch" ciasteczek
  • 50g masla
  • 100g cukru
  • 100g miodu
  • 100ml slodkiej smietany
  • 100g kandyzowanych wisienek (drobno pokroic)
  • 100g mieszanki kandyzowanej (pomarancza i cytryna)
  • 100-150g platkow migdalowych (lekko porozgniatac je)
  • ok.100g gorzkiej kuwertury (roztopic podgrzewajac w kapieli wodnej)
Maslo rozpuscic w malym garnku,dodac miod,cukier i mieszajac podgrzewac,az sie cukier rozpusci,nastepnie wlac smietane i bakalie,odstawic.

Ciasto rozwalkowac na ok. 0,4 cm i wykrawac okragle ciasteczka,ulozyc na blasze wylozonej (koniecznie!) papierem lub mata silikonowa,podpiec ok. 8 minut w temp. 200°,nastepnie na podpieczone ciasteczka rozkladac lyzeczka przygotowana mase (ale nie za duzo,bo podczas pieczenia sie "rozlewa" troche) i nastepnie wlozyc ciastka na dalsze ok. 10 minut do piekarnika,wyjac,ostudzic i posmarowac spod roztopiona kuwertura i nastepnie na zastygajacej czekoladzie zaznaczyc widelcem falowany wzorek.
Smacznego :)

Jest to zarazem pierwsza propozycja w nastepnej kulinarnej zabawie organizowanej przez Olge z blogu "Smak imprezy"
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

środa, 3 grudnia 2008

Marmolada wieloowocowa


Dostalam od znajomej pare owocow pigwy,w sumie dosc dlugo szukalam przepisu na jakas marmolade lub galaretke,ale nic nie znalazlam,wiec wymyslilam swoja :))

Skladniki na 4-5 sloiczkow (0,5 l)
  • 0,5 kg pigwy
  • 0,5 kg jablek
  • 2 banany
  • 2 kiwi
  • 0,5 kg truskawek (mialam mrozone)
  • 3 pomarncze (sok)
  • 2 cytryny (sok)
  • 300g cukru zelujacego
Pigwe obrac,drobno pokroic i ugotowac,dodac reszte owocow,ugotowac i calosc zmiksowac,dodajac rowniez uprzednio cukier,napelnic sloiczki i zapasteryzowac :))
Smacznego :)

Marynowane grzybki


W sumie przetworow nie robie prawie wcale,ale grzybki w tym roku zrobilam,bo znalazlam fajny przepis na nie,ktory mi podpasowal :))

Skladniki na 2 kg grzybow:
  • grzyby oczywista (oczyscic i obgotowac w osolonej wodzie)
Na marynate:
  • 0,4 l wody
  • 0,5 l octu (6%)
  • 200g cukru
  • 30g soli
  • papryka czerwona
  • po 2 zabki czosnku na sloiczek
  • cebula pokrojona na polkrazki
  • ziarna gorczycy,ziele angielskie,lisc laurowy
Sloiczki umyc,osuszyc i naprzemienie napelniac grzybami,cebula,papryka i przyprawami,zalac marynata,zapasteryzowac.
Smacznego :)

wtorek, 2 grudnia 2008

Kotleciki z jajek i pieczarek


Ostatnio jakos nie mialam ochoty na "piatkowa rybke" i chcialam cos innego podac rodzince na kolacje,poszukalam troche w necie,uruchomilam swoja wyobraznie i wytworem tego byly kotleciki jajeczno-pieczarkowe z mozarella.

Skladniki na ok.12 kotlecikow:
  • 10 jajek (ugotowac na twardo)
  • 250 g pieczarek (oczyscic i zetrzec na tarce)
  • 1 duza cebula (obrac i drobno pokroic)
  • 1 sucha bulka lub 2 kromki chleba (namoczyc w mleku)
  • 2 surowe jajka
  • sol,pieprz
  • garsc posiekanej natki pietruszki
  • 2-3 lyzki bulki tartej
  • 2 lyzki masla
  • 1 kulka mozarelli
  • oliwa do smazenia
Jajka obrac i drobno pokroic,cebule zeszklic na masle,dodac pieczarki,udusic,przyprawic sola i pieprzem,ostudzic, wymieszac to z pokrojonymi jajkami,nastepnie dodac surowe jajka,odcisnieta bulke lub chleb,bulke tarta,natke i jesli potrzeba ponownie przyprawic i formowac kotleciki,w srodek wkladajac kawalek mozarelli,obtaczac w mace i smazyc na zloty kolor.
Podawac z salata lub surowkami.
Smacznego :)