sobota, 4 czerwca 2011

Crostata al limone czyli cytrynowa tarta


.......Pisalam, ze bede wykorzystywac wydobyte z czelusci pamieci komputera swoje archiwalne zapiski, ale mialam okazje do upieczenia czegos swiezego z okazji urodzin mojej Corci..... mam 13-letnia juz corke.........o rany!!!!! kiedy ten czas zlecial???????? dopiero,co sie moja Myszka urodzila,a tu prosze.....kolejny roczek zlecial i wczoraj miala swoj wielki dzien :)

W sumie przez moje unieruchomienie w domu nie moglysmy razem swietowac, ale nadrobimy to.......na pewno :) , a poki co upieklam dla niej cytrynowa tarte i mam nadzieje,ze rownie entuzjastycznie zostanie przez nia przyjeta jak przez Kogos, kto juz mial okazje jej sprobowac i stwierdzil, ze dawno czegos tak pysznego nie jadl. Ktos nie lubi zbyt slodkich ciast, a ze ta tarta taka wlasnie jest, to nie dziwie sie,ze przypadla Mu do gustu, mi naturalnie tez i mam nadzieje, ze moja Corcia tak samo bedzie nia oczarowana - spelnienia marzen Coreczko :)




Skladniki na forme o sr. 28 cm :

Ciasto kruche:
  • 200 g maki
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 zoltko
  • 125 g zimnego masla
  • 2 lyzki zimnej wody
Masa serowa:
  • 500 g sera Ricotta (jako,ze mialam tylko 1 op. ,to uzylam 250 g mascarpone i 250 g ricotta)
  • 200 g cukru
  • 3 jajka
  • 4 niepryskane cytryny
  • cukier puder do posypania
Skladniki na ciasto szybko zagniesc, owinac w folie spozywcza i schlodzic w lodowce przez ok. 30 minut. Nastepnie rozwalkowac miedzy dwoma warstwami folii spozywczej i wylozyc nim natluszczona forme do tarty, ponakluwac widelcem.
Jajka ubic na puszysta mase ze 100 g cukru, dodac ser i starta skorke z 2 cytryn,jak rowniez wycisniety sok z 1 cytryny. Wszystko razem zmiksowac i wylac na przygotowane wczesniej ciasto, wygladzic.
Piec w nagrzanym do 180° piekarniku 45-50 minut, wyjac i ostudzic ( ja studzilam przy uchylonych drzwiczkach piekarnika).
Pozostaly cukier zagotowac ze 100 ml wody i dodac pokrojone w cwiercplasterki pozostale 2 cytryny, gotowac ok. 4-5 minut, ostudzic. Poukladac osaczone plasterki cytryn na ciescie, opruszyc cukrem pudrem i lekko skaramelizowac w piekarniku (funkcja-gril).
Mi niezbyt wyszlo te karamelizowanie i dojrzalam w koncu do kupna palnika do tego celu- juz sie ciesze na ten zakup- hurrraaaaa :)




Smacznego :)
Przepis pochodzi z ksiazki "Backschule - Step by step"

17 komentarzy:

grazyna pisze...

Pysznie wygląda, a to, że nie jest zbyt słodka, to też zaleta !
Wszystkiego najlepszego dla Córci ! Tak, ten czas leci i po rosnących dzieciach najlepiej to widać :)

Trzcinowisko pisze...

Najlepsze życzenia:0 tarta wygląda bajecznie...uwielbiam nie za słodkie cytrynowe szaleństwa

atina pisze...

Uwielbiam cytrynowe smaki, a Twoja tarta nieziemsko mi się podoba:)

Majana pisze...

Cudowna tarta! Bardzo mi się podoba, a ja bardzo lubię cytrusowe wypieki.
Wszystkiego najlepszego dla Córeczki!

Pozdrowienia:)

arek pisze...

B ladnie sie usmiecha ta twoja tarta, na pewno znajdzie uznanie u corki. 13 lat to juz powazny wiek, czasami najpowazniejszy w calym zyciu...
Tarta cytrynowa - lubie jesc a jakos jeszcze nigdy nie pokusilem sie zeby zrobic. Sam nie wiem czemu.

Karmel-itka. pisze...

energetyzująca.
smak orzeźwiającej cytryny w czerwcowe popołudnie...

Maggie pisze...

Wyglada pysznie. Uwielbiam takie orzezwiajace cytrusowe ciasta.
Wszystkiego dobrego dla twojej corci!

Konsti pisze...

Piekna tarta i na pewno pyszna!
Pozdrawiam.

Gosia pisze...

dziekuje za zyczenia -przekaze je naturalnie Jubilatce :),a na tarte zapraszam, zapraszam :) :)

Amber pisze...

Wspaniała!
Uwielbiam kombinację smaków przełamaną kwaśnym lub ostrym.
Dal 13-taki odpowiednia na świętowanie.

Arvén pisze...

Fantastyczne. Serowa tarta idealna, z orzeźwiającym, letnim posmakiem...

peggykombinera pisze...

bardzo lubię cytrusowe wypieki. Bardzo.
Uroczo wyglądają cytrynowe plastry:)

Szarlotek pisze...

Taka tartę to ja zawsze i wszędzie ...i jeszcze z dokładką :D

spencer pisze...

Idealna na lato! Nie tylko ślicznie wygląda, ale i na pewno świetnie smakuje! Wypróbuję przy najbliższej okazji!
No i wszystkiego co najlepsze dla córci:)))

Polka pisze...

Mogłabym byc Twoją córką :)
I wtedy cała tarta byłaby dla mnieeee! :D:D
Najlepszego dla Młodzieży! Niech rośnie zdrowo :)

Gosia pisze...

[b]dziekuje raz jeszcze i zapraszam :) :)[/b]

abbra pisze...

Wygląda bardzo smakowicie ! Aż ślinka leci ! :)