Marmolada z derenia

Nie robie przetworow z kilku wzgledow, a mianowicie- owoce czy warzywa sa tutaj stosunkowo drogie, poza tym szczerze powiedziawszy nie ma pozniej zbyt wielu chetnych do spozywania ewentualnie wykonanych dzemow czy innych przetworow i tak sie jakos samo ulozylo, ze po prostu ich nie robie. Uwielbiam za to zachwycac sie nimi u innych i musze przyznac, ze ciagle zaskakuje mnie pomyslowosc co niektorych.
Osobiscie lubie rozne konfitury do mies czy serow i tak przede mna jeszcze zrobienie chutneya ze sliwek , a poki co wykorzystalam fakt, ze deren rosnie mi sobie praktycznie pod moim balkonem i przygotowalam na probe marmolade z niego, jest idealna do pieczonych mies- podobnie, jak borowka czy zurawina.


Dereniem bardzo zainteresowala mnie w zeszlym roku Basia i mialam juz pewne podejrzenia, co do krzakow pod swoim balkonem, a wiosna i pozniej latem sie okazalo, ze podejrzenia byly sluszne.
Owoce derenia zbieramy tylko dojrzale jak same opadna lub potrzasajac drzewkiem i zbierajac to, co opadnie, nie zrywa sie owocow z galazek.


Skladniki na 3 nieduze sloiczki :

• 900- 1000 g owocow derenia
• 400-500 g cukru zelujacego

Owoce umyc i albo wypestkowac przed gotowaniem lub jak ja to zrobilam gotujac deren w malutkiej ilosci wody do miekkosci i przecierajac przez sitko.
Nastepnie w garczku umiescic pulpe owocowa, dodac cukier i na malutkim ogniu mieszajac chwile zagotowac i napelniac przygotowane wczesniej sloiczki (umyte, wyparzone, osuszone).



Czytalam, ze doskonale sie kombinuje z innymi owocami, np. gruszkami czy nektarynkami, poza tym mozna dodawac rozne przyprawy, jak cynamon, kardamon, wanilie.
Procz marmolady czy nalewki mozna robic rowniez chutney (z imbirem, czerwonym winem, skorka pomaranczowa i mielonymi kwiatami muskatu) czy na slodko-kwasno.