Nalesniki z miesem i suszonymi sliwkami

Na zakonczenie Nalesnikowego Tygodnia przygotowalam na obiad nalesniki wg wlasnego pomyslu i jak zwykle na wytrawnie,na slodko lubia moj maz i corka,ale ja wole zdecydowanie wersje na slono :)

Skladniki na 4 osoby:

• ciasto przygotowalam z maki,mleka,2 jajek i odrobiny soli-ilosc dowolna,ale minimum na 8 nalesnikow
• 500 g mieszanego miesa mielonego
• 3 zabki czosnku (obrac i przecisnac przez praske)
• ok.10-12 sliwek suszonych (dosc drobno pokroic)
  
• nieduzy por- biala czesc (umyc i pokroic w polkrazki)
• ok.1/2 lyzeczki pieprzu Cayenn (zalezy,jak ostre maja byc)
• 2 lyzki sosu sojowego
• 1-2 lyzki sosu Worchester
• 2-3 lyzki soku z cytryny
• 1-2 lyzki koncentratu pomidorowego
  
• kilka galazek swiezego tymianku (posiekac)
• sloik gotowego sosu pomidorowego
• ser zolty tarty
  

Mieso przysmazyc na oliwie,dodac por,czosnek,sliwki suszone,wszystkie przyprawy,podlac odrobina wody i poddusic.
Farsz miesny zawijac w nalesniki i ulozyc w formie wypelnionej sosem pomidorowym,posypac zoltym serem i odrobina natki,zapiekac ok.15-20 minut w 180°C.
Smacznego :)

Jajecznica niedzielna

W sumie nic szczegolnego na sniadania nie jadamy,bo nie ma czasu na wymyslanie czegos extra,ale dzis poczytalam o pysznej jajecznicy na blogu Grumko i ona natchnela mnie do zrobienia w podobnym stylu dzis na sniadanie,a ze niedziela i wiecej czasu jest,to zabralam sie do tworzenia :)

Jest to moja pierwsza i zarazem jedyna propozycja w kulinarnej zabawie organizowanej przez Mico


Skladniki na 3 osoby:

• 4-6 pieczarek (oczyscic i drobno pokroic)
• 2-4 pomidory-zalezy od wielkosci (sparzyc,zdjac skorke i pokroic)
• 1-2 dymki cale (umyc,pokroic w krazki)
• 6-7 jajek
• 1 lyzka startego zoltego sera
• sol,pieprz,1 lyzka masla,odrobina oliwy
  

Na odrobinie oliwy zaczac przysmazac pieczarki,nastepnie dodac pokrojone pomidory i dusic je razem z pieczarkami do miekkosci,co jakis czas podlewajac odrobina wody i mieszajac,nastepnie dodac pokrojona biala czesc dymki i nadal dusic,dodac lyzke masla i jak sie rozpusci wlac wymieszane w misce jajka,przyprawic sola i pieprzem,jak sie zetna jajka dodac zielona czesc dymki i na koncu zolty ser.
Smacznego :)

Taboulè

Moja druga i zarazem ostatnia propozycja w kulinarnej zabawie "Bar Salatkowy" organizowanym przez Pele jest bardzo przez nas lubiana pochodzaca z Libanu salatka Taboulè .
Przepis na nia wykorzystuje zawsze z ksiazki "Mediterran kochen".



Skladniki:

• 200 g kaszki bulgur (moze byc kuskus)
• 4 pomidory (sparzyc,obrac ze skorki,pokroic drobno)
  
• 4 dymki ( w calosci-biala i zielona czesc-pokroic w plasterki)
  
• 1 ogorek (obrac,wypestkowac i drobno pokroic)
• 1/2 zoltej papryki (umyc,osuszyc i pokroic w kosteczke)
• peczek natki pietruszki
• 1/2 peczka miety
• sol,pieprz
• 40 ml soku z cytryny
• 40 ml oliwy

Bulgur gotowac ok.15 minut w ok. 1 l posolonej wody,nastepnie odcedzic i wycisnac w scierce,dac do miski,dodac pokrojone warzywa oraz umyte,osuszone i posiekane ziola.
Na dressing wymieszac dobrze sok z cytryny, oliwe oraz sol i pieprz,wymieszac z salatka,przykryc folia i wstawic na godzine do lodowki.Po wyjeciu ponownie wymieszac i ewentualnie raz jeszcze przyprawic.
Smacznego :)

Ziolowe crepes ze szparagami

...........u mnie szparagom jakos konca nie ma,co chwila sie na cos interesujacego natkne,co chce natychmiast wyprobowac :)
Tym razem nawiazujac do Nalesnikowego Tygodnia zrobilam ziolowo-sezamowe nalesniki opatulajace szparagi :)
Przepis pochodzi z majowego wydania "Lisa-kochen und backen"

Skladniki na 4 porcje:

• 150 g maki
  
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• sol
• ok.20-24 sztuk mieszanych szparagow
• 1/2 lyzeczki cukru
• 4 lyzki masla
• peczek posiekanych mieszanych ziol (n.p.natka pietruszki,szczypiorek,bazylia)
• 2 lyzki nasion sezamu
• tluszcz do smazenia

Zmiksowac make,mleko,jajka i sol (ok.1/2 lyzeczki) na jednolite ciasto,odstawic na ok. 30 minut.
Szparagi obrac,odciac suche koncowki i ugotowac w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i lyzeczki masla (ok.15-18 minut).
Do ciasta dodac posiekane ziola i sezam,wymieszac i usmazyc na tluszczu 8 nalesnikow.
Szparagi wyjac z wody i po 5-6 sztuk owinac dwoma nalesnikami.
Pozostala czesc masla stopic na patelni i polac na talerzu przygotowane nalesnikowe pakieciki.
Smacznego :)

Szparagowa salatka na cieplo

Na zakonczenie Szparagowej Akcji i rozpoczecie akcji Bar Salatkowy przygotowalam pozywna salatke na cieplo.
Proporcje moga byc wieksze,jesli mialoby byc to daniem samodzielnym.

Skladniki na 4 osoby:

• po 200 g szparagow bialych i zielonych (obrac i odciac ewentualnie zdrewniale koncowki)
  
• garsc czarnych oliwek
• 8 plasterkow bekonu lub jakiejs wedzonej szynki
• ok.12 pomidorkow koktajlowych
  
• 2 zabki czosnku
• sol,pieprz,ok.1 lyzka miodu,ocet balsamiczny,oliwa do smazenia

Szparagi pokroic na skos w plastry ok.1 cm grubosci,wrzucic na rozgrzana oliwe,chwile podsmazyc,nastepnie dodac pokrojona wedzonke,pomidory,posiekany czosnek i na koncu oliwki,doprawic sola,pieprzem,miodem i octem balsamicznym,chwile posmazyc,zeby ocet wyparowal.
Podawac z bagietka.
Smacznego :)

Kwiaty czarnego bzu smazone w ciescie

Juz od paru lat kusilo mnie zeby usmazyc kwiaty bzu w ciescie na deser,lubie nowe smaki,a jadalne kwiaty jakos mnie pociagaja,bo jak moze smakowac cos,co na ogol sie wstawia do wazonu,zeby urode i zapach podziwiac,lub na grzadkach ogladac,czy w lesie.

No i w koncu przyszedl czas na realizacje ,tym bardziej ,ze do dzialania zmobilizowala mnie akcja "Kwitnacy talerz" organizowana przez Pinkcake


Musze przyznac,ze obawialam sie ,czy rodzince posmakuje,ale bardzo im smakowalo,nawet naszej (prawie :)) 11-letniej corce :)

Skladniki na 4 osoby:

• 8 kwiatostanow bzu (delikatnie umyc i osuszyc)
• 1 jajko
• 100 ml syropu z bzu czarnego
• 150 ml mleka
• 1 lyzeczka startej skorki cytrynowej
• 100 g maki
• szczypta soli
• olej do smazenia

Zmiksowac dokladnie skladniki na ciasto,odstawic na 15-30 minut,zeby odpoczelo,nastepnie maczac ostroznie kwiatostany bzu w ciescie i smazyc w tak glebokim oleju,zeby zakrywal kwiatostan.
Ja podawalam to z musem truskawkowym (truskawki zmiksowane z cukrem pudrem) i lodami waniliowymi :)
Smacznego :)

Cieciorkowa zupa z rozmarynem

Moja pierwsza i ostatnia zarazem propozycja w zabawie organizowanej przez age jest ta zupka.W zasadzie mimo,ze bardzo lubie warzywa straczkowe,to ciecierzyca zawsze jakos byla z boku u mnie,w zasadzie nie wiem,dlaczego,bo jest przeciez pyszna.Po ugotowaniu jej stwierdzzilam ,ze jest bardzo smaczna i na pewno nieraz skorzystam z tego mnostwa przepisow przygotowanych na te akcje przez blogowiczki :)

Skladniki:

• 300 g ciecierzycy
• 1/2 kg pomidorow
• 1-2 zabki czosnku (posiekac)
• 1 cebula (pokroic)
• ok.2 lyzek posiekanego rozmarynu
• troche oliwy do smazenia
  
• sol,pieprz,troche soku cytrynowego do przyprawienia
• 1/2 l rosolu warzywnego

Ciecierzyce namoczyc na noc,nastepnie ugotowac ja al dente.
Na oliwie przysmazyc cebule,nastepnie dodac rozmaryn i czosnek.W miedzyczasie obrac pomidory,pokroic ,dodac do gotujacej sie cieciorki,zalac rosolkiem,dodac przysmazona cebule i chwile pogotowac razem,przyprawic do smaku sola,pieprzem i ewentualnie sokiem cytrynowym,zmiksowac.
Podalam ja z bagietka posmarowana pesto.
Smacznego :)

• 
  

Wisniowe muffinki

Na dzis do kawki upieklam wlasnie bardzo soczyste muffinki z wisniami,wiadomo -swiezych jeszcze nie ma,ale te ze sloika tez sie fantastycznie nadaly do tego celu :)

Skladniki na 12 muffinek:

• 280 g maki
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/2 lyzeczki sody
• 115 g cukru
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy
• 2 lyzki kakao
• 6 lyzek oleju slonecznikowego
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• wisnie ze sloika (6-7 szt. na muffinka)

Wymieszac osobno suche i mokre skladniki,nastepnie szybko je razem wymieszac lyzka,napelnic foremki do 3/4 wysokosci,na wierzch poukladac wisienki.
Piec w temp. 200°C ok.25 minut.
Smacznego :)

Pstrag.....

......po prostu pieczony z warzywami w folii...........lekkie.....dietetyczne.......smaczne......

Skladniki na 1 osobe:

• 1 pstrag (oczyscic,wypatroszyc)
• kawalek bialej kapusty
• 1 marchewka
• mala cukinia lub polowa wiekszej
• kawalek pora
• 1/2 czerwonej papryki
• sol,pieprz,sok z cytryny,oliwa

Pstraga umyc,osuszyc,posolic i popieprzyc.
W miedzyczasie posiekac warzywa i w misce wymieszac je z sola,pieprzem,sokiem z cytryny i oliwa,odstawic,zeby sie troche przegryzla.
Folie aluminiowa posmarowac lekko oliwa,ulozyc rybe,wypelnic i oblozyc ja warzywami,zawinac folie i piec ok.40 minut w nagrzanym piekarniku (180-200°)
Smacznego:)

Zupa szparagowa z krewetkami

No i znowu zupke zrobilam na bazie szparagow :) oj,biedna bede,jak sie skoncza :(( niby caly rok sa importowane,ale to juz nie to samo jest, co w sezonie .........

Jest to moja czwarta propozycja w Szparagowej Akcji :)

Skladniki na 4-5 porcji:

• 500 g bialych szparagow (obrac,odciac koncowki i pokroic na skos w ok.1cm kawalki)
• 3-4 ziemniaki (zalezy od wielkosci-obrac ,pokroic w kostke)
• 1 marchewka (obrac,zetrzec na tarce)
• 150-200g krewetek w zalewie (odcedzic)
• sok z polowy cytryny
• sok z polowy pomaranczy
• sol,pieprz
• 1 lyzka bulionu drobiowego lub 1 kostka
• 1-2 lyzki posiekanej natki pietruszki (rownie super bedzie z koperkiem smakowalo!!)
• 1 lyzka masla,1 lyzeczka maki (zrobic zasmazke) dodac do niej 1 lyzke smietany i kilka lyzek goracego wywaru z zupy)

W osolonej wodzie ugotowac obierki i odciete koncowki szparagowe,nastepnie odcedzic (obierki wyrzucic) ,dodac bulion do wywaru,wrzucic starta marchewke,pokrojone ziemniaki,ugotowac do polowy i dopiero wrzucic szparagi,gotowac do miekkosci.
W miedzyczasie zamarynowac krewetki w soku z cytryny i pomaranczy.
Do zupy dodac przyrzadzona zasmazke,pietruszke (lub koperek),przyprawic sola,pieprzem i sokiem z cytryny.
Krewetki odcedzic i obsmazyc na odrobinie masla.
Zupe podawac udekorowana pietruszka (koperkiem),lyzka krabow i mozna kleks creme fraiche dodac.
Smacznego:)

Szparagowa przystawka z rukola

Wpadl mi fajny przepis w oko,ktory musialam natychmiast wyprobowac,bo,nie dosc,ze szparagi,to jeszcze moja ukochana rukola i parmezan w tym biora udzial :))
Jest to zarazem moja trzecia propozycja w szparagowej akcji :)

Skladniki na 4 porcje:

• 750 g bialych szparagow (obrac i odciac ewentualnie zdrewniale koncowki)
• 2 peczki rukoli
• sol,cukier
• 3 lyzki octu balsamicznego
• 4 lyzki oliwy z oliwek
• parenascie ziarenek czerwonego pieprzu
• 100g parmezanu

Szparagi przepolowic i ugotowac w osolonej i ocukrzonej wodzie.
Rukole umyc i w razie potrzeby rozdrobnic.
Do dressingu wymieszac oliwe,ocet,ziarenka pieprzu,sol i cukier.
Szparagi i rukole ulozyc na talerzu,polac dressingiem i podawac z bagietka.
Smacznego :)

Spagetti ze szparagami i rukola

Druga moja propozycja w akcji szparagowej jest dzisiejsza lekka kolacja w postaci spagetti.
Jest to przepis zaczerpniety z mojej (ostatnio :)) ulubionej ksiazki "Spargel" :))

Skladniki na 4 porcje:

• 400g spagetti (ja mialam linguine)
• 2 limety
• 2 zabki czosnku
• 12 lyzek oliwy z oliwek
• sol,pieprz,cukier
• 750g bialych szparagow
• 2-3 peczki rukoli
• 120g parmezanu

Makaron ugotowac al dente i odstawic.
Limetki sparzyc,osuszyc,zetrzec skorke i wycisnac sok,nastepnie wymieszac i sok i skorke z 4-5 lyzkami oliwy,drobniutko posiekanym czosnkiem,doprawic do smaku sola,pieprzem i cukrem.
Szparagi obrac,odciac zdrewniale koncowki,pociac na kawalki i obsmazyc na patelni na pozostalej oliwie,dodac umyta i osuszona rukole i doprawic sola i pieprzem.
Spagetti wymieszac z sosem limetkowym oraz szparagami z rukola,posypac tartym parmezanem.
Smacznego :)

Szparagowa zupa z niedzwiedzim czosnkiem

Juz od dawna przymierzalam sie do przyrzadzenia czegos z dodatkiem niedzwiedziego czosnku,jakos nigdy nie bylo mi "po drodze".......az do dzisiaj......przegladajac swoja nowa ksiazke o szparagach (juz o niej wspmnialam ostatnio) uwage moja zwrocil przepis na zupe szparagowa z dodatkiem niedzwiedziego czosnku i bardzo mnie zaintrygowal...........bo jak moga smakowac szparagi razem z czosnkowym posmakiem w zupie........................smakowaly wybornie.....znakomicie............ciekawie.......................

Skladniki dla 4 osob:

• 500g bialych szparagow (obrac,odciac zdrewniale koncowki,pokroic na ok.3cm kawalki
• peczek niedzwiedziego czosnku - (umyc,osuszyc)
• 1 lyzka soku cytrynowego,
• sol,pieprz,cukier
• 1,5 lyzki masla
• 1 lyzeczka maki
• 200 ml slodkiej smietany

W ok. 750 ml wody z dodatkiem cukru,soli i soku z cytryny ugotowac obierki szparagowe i odciete koncowki,nastepnie je troche przetrzec przez sitko,w powstalym wywarze ugotowac pokrojone szparagi,aby byly dobre do jedzenia,wyjac i odstawic w cieple miejsce.
W garnku rozpuscic maslo,zrobic z maka zasmazke,dodac wywar szparagowy,wlac smietane i drobno pokrojony czosnek niedzwiedzi,gotowac na malym ogniu jeszcze z 15 minut.
Przyprawic sola,pieprzem cukrem i jesli potrzeba paroma kroplami soku cytrynowego.
Na koncu dodac do zupy ugotowane wczesniej kawalki szparagow,podawac z bagietka.
Smacznego :)
Jest to moja pierwsza propozycja w szparagowej akcji :)

Truskawkowe ptysie

Zawsze sie bardzo obawialam robienia ptysi,ale kiedys Olga Smile potwierdzila,ze to naprawde zaden problem ptysie upiec...................i rzeczywiscie..............zero problemow-szybko.....skladnie i prosto............................ :)
Ostatnio wlasnie mialam w reku pewne niemieckie czasopismo, w ktorym wlasnie te wspanialosci widzialam i stwierdzilam,ze czas wyprobowac :)..................

Skladniki na 12 sztuk :)

• 1 spora szczypta soli
• 50 g masla
• 150 g maki
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/4 l wody

Wode zagotowac z sola ,dodac maslo-rozpuscic; dodac make i cukier waniliowy i mieszajac odczekac ,jak sie ciasto w jednolita mase polaczy i na dnie garnka sie bialawy "film" utworzy.
Ciasto przelozyc do miski i odstawic na 5-10 minut,zeb lekko ostyglo.
Nastepnie wbijac po jednym jajka dobrze miksujac uprzednie,przy ostatnim dac proszek do pieczenia.
Gotowe ciasto wyciskac przez praske do ciastek/kremow na papier do pieczenia wylozony na blache.Wlozyc blache do uprzednio nagrzanego piekarnika (ok.180°C na ok.30-35 minut).
Po upieczeniu wyjac i czubkiem noza lekko naciac kazde ciastko z boku,odstawic do ostudzenia.
Przygotowac krem:
Skladniki na ok. 12 sztuk :

• 400g truskawek
• 2-4 listki czerwonej zelatyny (zalezy od wielkosci)
• 400g smietany (slodkiej)
• 2 opakowania Sahnesteif (pomocnik do ubicia smietany)
• 2 opakowania cukru waniliowego
• cukier puder do dekoracji

Truskawki umyc i osuszyc,odlozyc kilka do dekoracji,1/3 truskawek pokroic w plasterki i odlozyc na bok,cala reszte zmiksowac.Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie,smietane ubic z cukrem waniliowym i utrwalaczem smietany; zelatyne odcisnac i podgrzac (nie gotujac) ,wymieszac najpierw z odrobina püree truskawkowego i potem dodac reszte musu truskawkowego i ubita smietane-odstawic do lodowki,zeby stezala.
Ptysie przeciac,wylozyc pokrojonymi plasterkami truskawek,wypelnic smietana truskawkowa,opruszyc cukrem prem,udekorowac i podawac :)
Smaczenego :)

Powtorka z jajek i pieczarek

Robilam kiedys pyszne kotleciki z jajek i pieczarek z mozarella,dzis przyszla powtorka z tego tematu,ale oczywiscie z pewna odmiana,tym razem nie dalam mozarelli,a suszone pomidory w oliwie,1 lyzke octu balsamicznego i 1 lyzke sosu sojowego i dobra szczypte pieprzu cayenn,poza tym-wszystko,jak wczesniej
w przepisie na kotleciki z jajek i pieczarek
Podalam teraz ze szparagami smazonymi i salata z rukola z vinegretem slodko-kwasnym
Smacznego :)

Tarta ziemniaczana ze szparagami

Ostatnio ogladalam program Jamiego Olivera o....... szparagach i stamtad czerpie ten pomysl na tarte ziemniaczana :))

Skladniki na blache ok. 35x25 cm:

• 1 kg ziemniakow (obrac i ugotowac)
• 3 rodzaje tartego sera (np.cheddar,ementaler i parmezan) po ok. 75g
• ok.150g bekonu (pokroic w kostke i lekko podsmazyc)
  
• 2 jajka
• ok.250 ml slodkiej smietany
• ciasto francuskie (gotowe- mrozone) ze 4 kawalki,tak,zeby wystarczylo na blache
• 7-10 zielonych szparagow (obrac ok.1/3 od dolu,zblanszowac w osolonej wodzie)
• salata (rukola,roszponka,fryzyjska lub lodowa po prostu)
• sol,pieprz
  

Ugotowane ziemniaki ubic ze smietana,jajkami i serami,dodac podsmazony bekon,doprawic sola i pieprzem.
Ciasto francuskie rozmrozic i rozwalkowac na wielkosc blachy,wylozyc nim natluszczona blache,na ciasto wylozyc mase ziemniaczana,na wierz polozyc zblanszowane szparagi,piec w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 30-40 minut.
Podawac z salata polana vinegretem.
Smacznego :)